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鲈鱼不能和什么一起吃
1、吃鲈鱼忌奶酪
吃鲈鱼时吃奶酪会引发痼疾。
2、鲈鱼不能和牛肉
鲈鱼不能和牛肉、羊肉一起吃,而且也不能和中荆芥或者奶酪同食,否则会引起身体不适,甚至更加严重。虽然鲈鱼可以下奶,对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效,适宜贫血头晕人们食用,不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了,避免加重了病情。
3、痛风患者忌吃鲈鱼
因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食鲤鱼;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。
鲈鱼怎么吃，鲈鱼的吃法
1、豆瓣酱烧鲈鱼
材料:鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油。做法:鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。
2、红烧鲈鱼
主料:海鲈鱼一条(约2斤)。调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐。做法:鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金,即关火。鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。
3、清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼600克,蒸鱼豉油2大勺,葱10克,红椒半个,盐3克,玉米油1大勺,花椒3克,料酒1大勺,姜10克。做法:首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味。然后将鱼放进一个大不锈钢盘子,放上些葱姜丝和料酒。在鱼身上撒些盐,用手一会儿,盖上保鲜膜腌制30分钟。将腌好的鱼摆放在鱼盘内,鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。8分钟以后关火,将盘子里的汤倒掉,鱼身上的葱姜丝拣出去。在鱼身上浇上蒸鱼豉油,铺上切好的葱丝和彩椒末。用大勺子炸点花椒油(玉米油+花椒),趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃。
鲈鱼富含物质，营养价值
1、鲈鱼富含物质
(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)105.00、碳水化合物(克)0.00、脂肪(克)3.40、蛋白质(克)18.60、纤维素(克)-、维生素A(微克)19.00、维生素C(毫克)-、维生素E(毫克)0.75、胡罗卜素(微克)-、硫胺素(毫克)0.03、核黄素(毫克)0.17、烟酸(毫克)3.10、胆固醇(毫克)86.00、镁(毫克)37.00、钙(毫克)138.00、铁(毫克)2.00、锌(毫克)2.83、铜(毫克)0.05、锰(毫克)0.04、钾(毫克)205.00、磷(毫克)242.00、钠(毫克)144.10、硒(微克)33.06。
2、鲈鱼的营养价值
鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分,具有很高的营养价值。它可以用于脾胃虚弱,食少体倦或气血不足,伤口久不愈合;脾虚水肿;肝肾不足,筋骨不健;胎动不安等。鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
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