绿豆的性：
绿豆本身就是一味中，性寒味甘，归心，胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效。据《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切草、金石诸毒。”意思是说，绿豆能解中金、石、砒霜、草木诸毒，因此，严格地说，绿豆解的是物与食物中的毒性，而不是解。民间也常用绿豆煮汤来解救物或食物中毒。在中学里并没有解释不能与其它中配伍。
吃中能喝绿豆汤吗？
对于这个问题不能一概而论，这和所患疾病的种类有关：如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系感染、便秘等热症实症时，在服中的同时服用绿豆汤（粥）或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。
此外，绿豆所具的解毒的功效，系绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此，农中毒患者在服用中的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服，以增加疗效。
服中时能否服用绿豆，还和所服中的性有关：在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中时，可与绿豆同服，可起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免减低效，影响治疗效果。
这些情况不宜绿豆与中同服：
由于绿豆偏寒，故对脾胃虚寒、身体阳虚者无益，如患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、等虚症寒症时，在服用中治疗的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中的效，而且会加重病情。
专家建议属于寒凉体质的人，有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。如果要想避免进食过于寒凉，可以选择在煮绿豆时加入适量的粳米或是大米，扔几片生姜，做成绿豆粥。或是将绿豆单独煮烂进食，因为绿豆在经过较长时间的熬煮后其部分效会减弱。
因此，服中能否同时吃绿豆，应根据所患疾病的寒热虚实及服用中的性而定，不能一概而论。但如果对病情及所服用中的性不了解时，未经医生的许可，最好不要将绿豆与中同服。
吃西能喝绿豆汤吗？
至于西，目前为止还没有得到绿豆能让某种物失效的确切的、科学的研究成果。现代研究发现，绿豆的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，另外还含有一些鞣质、黄酮、香豆素、生物碱、皂甙等生物活性物质。
如果非要说绿豆与某些物有配伍禁忌，就只有从绿豆的化学成分和理作用上证明。比如绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此，农中毒和重金属中毒患者可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服来解毒。
同理，以生物碱（如麻黄碱、茛菪碱、、等）、金属离子为活性成分的物（如维生素B12、钙制剂、铁制剂等），可以与绿豆中的成分结合，生成不溶性物，不利于物的吸收，可以理解为能令这些物减效。
否则，只能把绿豆当成一般性的蛋白性食物，与大部分物不存在配伍禁忌，服用这些物时，如果不存在绿豆禁用的寒证，是可以同时食用绿豆的。
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