不吃早餐会胖吗，虽然不吃早餐的危害早已深入人心。但是，因为早上没时间，或者是想要减肥的人都会把早饭忽略掉。但是，有人发现不吃早餐并不能达到减肥的目的，因为不吃早餐，反而会让午餐和晚餐吃的更多。
如果一个健康、苗条的女性经常不吃早饭的话，她的胆固醇水平就会不断增加，使身体对胰岛素的“敏感性”降低。我们都知道，胰岛素是有助于调节血糖水平的激素。如果女性不吃早餐，她们在一天当中吃就会吃的更多，不但减肥的目的达不到，还会让体重增加。
有良好吃早餐习惯的人，特别是吃全麦食品的人，他们身体当中胆固醇和胰岛素水平通常都会较低。坚持每天吃早餐，就会给我们人体健康带来长期的好处。
研究人员对10名正常体重的女性进行了研究。让这十名女性每两个星期进行两种饮食方案，其中一种是在早上吃一碗加入低脂牛奶的麦麸薄片，之后在当天的其余时间里，在吃两个主餐和两个小吃。而另一种饮食方案就是让她们不吃早餐，但在中午的时候吃一份谷类食品，其它时间再增加两个附加的主餐和小吃。另外，研究期间，还允许这十名女性在午餐随意的吃甜面包。
结果防线，她们不吃早餐以后，身体中的胆固醇（LDL）水平通常会较高，身体中的胰岛素敏感性也变得较差。该研究报告还发现，这十名女性在不吃早餐期间，摄入的热量并没有降低，反而是上升的，这就说明了，早餐不仅仅会影响胆固醇和胰岛素水平，还会让人们吃下更多的食物。
研究人员说，如果我们到了中午才吃饭，并且吃的是谷类食品，那么就会影响新陈代谢。
想要减肥的话，最理想的方法还是早餐吃一些低脂的的食品，比如脱脂牛奶和一些果蔬都是非常理想的减肥食材。
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