肝脏是我们人体非常重要的器官，是人体最大的化工厂，也是人体最大的解毒和排毒器官，肝脏好，你的人生是彩色的，肝脏不好，你的人生就会灰白的。因此，保护肝脏才能让你的身体更健康，保护好肝脏，才能让你更长寿，虽然心脏非常重要，但是，如果肝脏没有了，心脏只能活10个小时。
因此，人们习惯把这两个脏器连在一起，表达非常珍贵的意思：“小心肝”，感觉就是非常重视，而在五脏中这两个脏器也是排在前面，心为君，肝为将，如果只有君王，没有打仗的将领，是绝对不行的，因此，肝脏的重要是不言而喻的。
但是，现代的都市人都在不自觉的伤害着肝脏，首先是不良的生活习惯，比如熬夜、抽烟、喝酒、不吃早餐等，都会伤害肝脏，再加上不良的饮食习惯，吃大鱼大肉过多，油脂类摄入过多，过咸或者过甜，这些对肝脏都是有伤害的，很多年轻人都患有脂肪肝和酒精肝，这些都是伤肝的行为。
所以，保护肝脏是我们一辈子都要重视的，疾病是吃出来的，健康也是吃出来的，那保护肝脏应该吃那些蔬菜呢？接下来我们一起来盘点一下。
1、空心菜：富含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
2、荠菜：富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
3、包菜：非常有营养，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
4、蘑菇：种类较多，可供选择的余地大，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
5、木耳：有黑色与白色之分，是非常好的一种食物，因为富含脂肪、蛋白质、多糖。因此可益胃养血，具有滋养作用。
6、海藻：海洋生物的一种，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
7、百合：是对肝脏健康非常好的一种食物，它含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
