由于老年人细胞代谢机能减弱，当饮食中摄取脂肪过多时，容易发生氧化，产生褐色素，这种色素是细胞本身不能排泄的，它沉积在细胞体上，加速细胞的老化，从而形成老年斑。
预防老年斑，要适当参加体育活动，避免长时间日光暴晒和异常，或采用防晒霜防晒。老年斑如果数量较少，可用激光、冷冻等手术除掉;色斑数目较多时，宜用5-氟脲嘧啶软膏外用;每日3次拍打手背，拍打到发红发热，再摩擦100次，大约两三个月可使老年斑自行消失。
饮用生姜蜂蜜水也可以抑制老年斑的产生。生姜中含有多种活性成分，其中的姜辣素有很强的对付脂褐素的作用。
实践证明，饮用生姜蜂蜜水一年后，脸部和手背等处的老年斑就会有明显改变，或消失，或程度不同地缩小，或颜色变浅，而且不会有继续生长的迹象。老年人可取新鲜生姜片10－15克，用200－300毫升开水浸泡5－10分钟，待水温冷却至60℃以下时，加入10－15克蜂蜜搅匀饮用（加入蜂蜜时，水温不可过高，否则会其中的维生素C，降低其抗氧化能力）。
长期坚持服用，不仅能从一定程度上防止老年斑继续生长，还可能使已经出现的老年斑渐渐变浅、缩小。
要提醒的是，有牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等“上火”症状的老年朋友，不宜过多饮用蜂蜜生姜水。
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