【榨菜饮食】榨菜

榨菜简介

热量：29大卡（100克）

分类：蔬菜、菌藻、食,酸菜、腌菜类

适宜人群：一般人群均可食用，适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

榨菜，榨菜菜谱

牛肉酱

主料：牛肉，洋葱，蒜，香干，熟花生，榨菜，生姜，花菇，豆豉，木耳

旋子凉粉

主料：豌豆淀粉，清水（湿润用），清水，以下为一碗凉粉的调料用量，辣椒油，香麻油，花椒油，藤椒油，花椒粉，大蒜，生姜，白糖，豆豉，酱油，香醋（选用），盐，花生碎，榨菜粒（或咸大头菜粒），葱花

下饭菜香菇榨菜肉丝

主料：猪里脊肉，榨菜，香菇，青椒，生抽，淀粉，料酒，生姜丝，蒜头

周末在家给全家做一锅鲜嫩豆腐脑吧！

主料：盐，生抽或酱油，八角，桂皮，花椒，香叶，草果等炖肉料，榨菜，香菜，香油，葡萄糖内脂，黄豆

榨菜百科

榨菜的介绍

榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
优质榨菜外表呈青色或淡，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

榨菜的营养价值

1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；
4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜饮食

榨菜不能和什么一起吃？

榨菜的相克食物：

禁忌人群：

孕妇、慢性腹泻者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

榨菜和什么一起吃好？

榨菜的搭配食物：