【北豆腐饮食】北豆腐

北豆腐简介

别名：软玉

热量：98大卡（100克）

分类：豆乳蛋类及制品,豆及其制品

适宜人群：一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

北豆腐，北豆腐菜谱

锅塌豆腐

主料：北豆腐，鸡蛋

【母亲节】麻婆豆腐―味道

主料：植物油，盐，鸡精，清水，麻椒，白糖，生抽，料酒，大蒜，生姜，小葱，郫县牌豆瓣，猪肉，北豆腐

酱烧豆腐

主料： 北豆腐

蚝油烧豆腐

主料：北豆腐

北豆腐百科

北豆腐的介绍

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

北豆腐的功效与作用

益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。

北豆腐的营养价值

1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

3.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

4.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化，常食可减轻血管系统的，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

5.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

6.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

如何挑选北豆腐

优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。

北豆腐饮食

北豆腐不能和什么一起吃？

北豆腐的相克食物：蜂蜜

北豆腐+蜂蜜： 有损听力，腹泻

禁忌人群：

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食。

北豆腐和什么一起吃好？

北豆腐的搭配食物：带鱼、海带、白萝卜

北豆腐+带鱼： 补钙

北豆腐+海带： 预防碘缺乏

北豆腐+白萝卜： 有利于消化