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红烧鳕鱼的热量和富含物质
1、红烧鳕鱼有多少热量
热量(大卡)137.34,碳水化合物(克)6.97,脂肪(克)4.60,蛋白质(克)16.54,纤维素(克)0.04。
2、鳕鱼有多少营养物质
热量(大卡)88.00,碳水化合物(克)0.50,脂肪(克)0.50,蛋白质(克)20.40,维生素A(微克)14.00,硫胺素(毫克)0.04,核黄素(毫克)0.13,烟酸(毫克)2.70,胆固醇(毫克)114.00,镁(毫克)84.00,钙(毫克)42.00,铁(毫克)0.50,锌(毫克)0.86,铜(毫克)0.01,锰(毫克)0.01,钾(毫克)321.00,磷(毫克)232.00,钠(毫克)130.30,硒(微克)24.0。
红烧鳕鱼的和简介
鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知,常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺,只有一条骨刺,肉质肥美,鳕鱼的肉质属于大纤维状,非常耐咬,肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合,入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时,切记不要放过多的糖,容易产生苦味,要用料酒去腥。
鳕鱼又名大口、大头腥、鳕狭、明太鱼,为鳕科动物鳕鱼的全体。鳕鱼为海洋深水鱼,是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部,黄海北部为主要产区。
鳕鱼体延长,稍侧扁。头大,口大,下颌较短,下鸽前端下方有一触须,背面为灰褐色,具有不规侧暗褐色斑点或斑纹,腹面为灰白色,背鳍三个,臀鳍两个,尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗,呈蒜瓣状,味较鲜美,刺少。
红烧鳕鱼的营养价值和吃法
1、红烧鳕鱼怎么做
1.1、食材
鳕鱼1条,豆油适量,葱一根,姜一块,蒜一瓣,大料两瓣,白糖一勺,老抽半勺,酱油一勺,醋两勺,料酒适量,水淀粉适量。
1.2、步骤
将取鳕鱼去内脏洗净,葱,姜,蒜洗净备用。将鳕鱼切大块,葱,姜,蒜切片。将鳕鱼碗内放入料酒,水淀粉,盐拌匀,腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内,煎至两面金黄,盛出。另起锅,油热后放入葱,姜,大料,蒜炒香,再倒入鳕鱼,老抽,酱油,醋,白糖和清水,小火慢炖8分钟左右。炖至汤汁粘稠关火,盛入盘中即可。
2、红烧鳕鱼有什么功效
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀。酱油:升压、补血、护齿。
3、吃鳕鱼有什么好处
3.1、预防心脑血管疾病
鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质,常食能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用,能很好的对心血管系统有起到保护作用。
3.2、可以提高智力
鳕鱼中含有丰富DHA,有促进脑部发育的作用,常食能使人变得聪明,同时保护视力。
红烧鳕鱼的价格、选购、保存
1、如何挑选鳕鱼
一般市售的鳕鱼都是切成块状的。新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色,冰冻鳕鱼的肉则为白色。鱼身较为圆润,肉质有弹性的比较好。
2、如何储存鳕鱼
可以在鳕鱼的表面抹上盐,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存,这样保存时间比较长。
红烧鳕鱼的饮食禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用鳕鱼。
2、禁忌人群
痛风、尿酸过高患者忌食鳕鱼。
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