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大米的热量和富含物质
大米营养价值和营养素含量:热量(343.00千卡)、维生素B6(0.20毫克)、蛋白质(7.70克)、维生素B12(20.00微克)、脂肪(0.60克)、泛酸(0.60毫克)、碳水化合物(76.80克)、叶酸(3.80微克 、膳食纤维(0.60克)、生物素(220.00微克)、硫胺素(0.33毫克)、核黄素(0.08毫克)、尼克酸(1.50毫克)、维生素C(8.00毫克)、维生素E(1.01毫克)、钙(11.00毫克)、磷(121.00毫克)、钾(97.00毫克)、钠(2.40毫克)、碘(2.30微克)、镁(34.00毫克)、铁(1.10毫克)锌(1.45毫克)、硒(2.50微克)、铜(0.19毫克)。
大米的和简介
大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全,鲜香营养,损耗更小。
大米的营养价值和吃法
1、大米的营养价值
大米有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素,性质温和,无副作用,能减低黑色素细胞活性,抑制黑色素的形成、运转和扩散,缓解色素沉着,淡化蝴蝶斑,静肤色。同时,还能降低毛细血管脆性,提高肌肤末梢血管循环机能作用,进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽,使肌肤绽放自然润白亮泽。大米对肌肤具有很高的渗透性,能维持细胞的柔软和湿润,有效保持肌肤表面水分,由于本身含有充足的水分,因此能在短时间里让角质水分充盈,使弹力纤维及胶原蛋白处在充满水分的环境中,肌肤也就更滋润更具弹性了。稻糠甾醇还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎,可防日晒红斑、肌肤老化。
2、大米的吃法
大米山粥的做法:原料:大米100克,鲜山50克,枸杞3克,冰糖适量。制作方法:将大米反复用清水洗净;山去皮,切成粒后洗净;枸杞洗净。取瓦煲1个,注入适量清水,烧开,下入大米,用小火煲约30分钟至米开花。再加入鲜山、枸杞,调入白糖,用小火煲10分钟即可。健康提示:山营养价值高,富含黏液蛋白、维生素及微量元素,有健脾补肺、益胃补肾等功效。该食谱美味营养,适合产后初期产妇食欲不佳的新。
大米的价格、选购、保存
1、大米选购
看大米色泽,从远处看去,新米和陈米的区别就像新衣服和旧衣服的区别,仅仅靠眼睛就可以进行区分,这种方法比较简单。此外,从颗粒完整度也能区分,你抓一把米放在手中,慢慢的倒去,新米一般不会有粉末状残留。
2、大米保存
大米在常温下保存容易陈化影响食用品质,短期的储存一般要放置在通风干燥的地方。为了防止大米生虫,可以将花椒、大料等以干净的布包裹起来,分多处装入米中。如果大米已经生虫,可以用簸箕颠簸,将虫簸去,或者将米摊晒,使虫趋光爬出。
大米的饮食禁忌
1、大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
2、大米减肥法不适宜做过结肠切除手术和肾功能不良的人群;在用大米熬粥时不要放碱,碱会大米中的维生素B1,缺乏维生素B1容易出现脚气病;不能长期米而不吃糙米,因为精米加工时会损失大量营养,导致营养缺乏。
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