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银耳怎么吃
1、第一种做法
银耳红枣汤是由古医书《补养篇》中的“黑木耳红枣汤”演化而成,银耳大枣汤气味清润可口,具有活血润燥、洁肤除斑之功,有助于消化面部褐斑和气虚血淤引致的面色暗黄,对改善便秘、口渴等也有效果,是一款美容养颜的家庭靓汤。
制作食材:银耳15克,大枣10枚,枸杞30颗,冰糖30克。
制作流程
莲子,银耳一起放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦;
开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则莲子有可能会粘锅;
30-40分钟后,看汤有点发稠后,放进阿胶枣;
把枣煮胀,煮烂;
当锅里飘出来甜甜的阿胶味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下.
2、第二种做法
莲子最好选无芯的,因为莲子芯很苦哦,会了原来甜丝丝的好味道.当然了,如果觉得无所谓也可以保留,其实莲子芯才是最清热去火的佳品.
枣一定要去超市选那种无核的阿胶金丝小枣.记得哦,
一定要选阿胶枣,只有阿胶枣做出来的汤味道才最好;
一定要选去核,吃的时候不用再吐枣核,也不会被扎到,尽享好味道;
一定要选金丝小枣,金丝小枣味道浓郁,香甜可口,最适合做这道汤.
银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡的东西。
可以做凉菜,也可以煮粥,或者煲汤。看你具体的食用方法,如果你想作为主食,可以加入一些菠菜或者是黄豆,加入油盐,煮熟即可。如果你是想做成甜品,煮熟后加入白糖放入冰箱冷冻,夏天食用是一件很美味的甜品。
如果你是要煲汤,那也是可以的,用水泡一会,和红枣、百合一起煲糖水,这种汤不仅仅富含营养,味道也很美味。
最奇妙也是最好吃的方法就是用莲子与银耳为素材,做成梗。就是把两样一起放入锅里,直至银耳胶化粘稠即可。
3、注意事项
做莲子银耳羹时要注意,我们熬的是羹不是汤时间一定要够要不熬出来的羹清汤寡水的。
银耳必须浸泡两小时以上,否则炖不烂。
银耳
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色,直径5～10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
吃银耳有什么好处
1、润肺养肺
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳,银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、滋阴润肤
银耳富有天然植物性胶质,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善,皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,皱纹变浅甚至消失,皮肤变得细嫩光滑,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
3、增强免疫力
银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力,银耳的活性成分是银耳多糖,由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
银耳饮食宜忌
银耳是一款不错的滋补品,但是并不是人人都可以食用银耳的。如果你患上了风寒、咳嗽、痰多等症状,那么最好就不要食用银耳了。另外,如果你最近肠胃不好,经常拉肚子,最好也不要食用银耳。
菠菜与银耳食物相克
银耳含有丰富的钙、铁等金属元素,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。所以,两者不能同食。
银耳+黑木耳
银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。木耳有益气润肺、养血的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
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