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鱼翅怎么吃
1、鱼翅怎么吃
1.1、菊花鱼翅羹
材料:发好鱼翅 、菊花 、高汤 、精盐、味精、 淀粉。
1.2、鱼翅虾仁羹
材料:虾仁150公克,花枝浆150公克,鱼翅羹汤适量,香菜叶少许,盐1/2小匙,白砂糖1/4小匙,蛋白1/2个,太15公克,胡椒粉1公克,香油1小匙。
1.3、桂花鱼翅
材料:水发鱼翅,鸡蛋,火腿,盐,淀粉,料酒,鸡精,高级清汤。
1.4、炒桂花鱼翅
材料:煨好鱼翅150克,净蛋275克,蟹肉75克,姜米1克,熟火腿茸5克,葱米5克,精盐2克,味精2.5克,胡椒粉1克,麻油1克,绍酒10克,湿粉15克,上汤10克,生油300克。
1.5、鲍汁鱼翅捞饭
材料:鱼翅50g 、虫草花10g 、鸡汤两大碗、 瑶柱汁一大勺 、小苏打粉一小勺。
2、鱼翅是什么
鱼翅(Fin),就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。据有关专家表示,吃鱼翅可能会对人体有害;中医在应用实践中,认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法,鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。
3、鱼翅的用与用量是什么
患有冠心病,每天服鱼翅粉1.5―3克,有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效,惧是症者,倒是可以常常吃一点的。选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。
4、鱼翅的制作过程是怎样的
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。淡水翅系用日光晒干,或用石灰水浸渍而成;咸水翅用盐水浸渍。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅,为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅。
鱼翅
吃鱼翅有什么好处
1、吃鱼翅的好处是什么
1.1、祛压降脂
鱼翅中含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝的有效成份,对心血管系统疾患有非常好的防治功效。
1.2、养颜护肤
鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容养颜食品哦。
1.3、开胃消食
常吃鱼翅具有开胃、益气、补虚的作用,能够渗湿行水,开胃进食,清痰、消除淤积在体内的毒素,补五脏,长腰力,益虚痨。
1.4、提高免疫力
鱼翅是营养不良、气血不足、体质虚弱之人的最佳食品,对各种心血管疾病、癌症、免疫性疾病患者也有非常好的食疗功效。
1.5、补五脏
鱼翅中的营养成分丰富,有补全五脏,补气益血的作用。
2、如何辨别鱼翅的真假
2.1、真鱼翅泡发前为白色,做成熟食则为晶莹剔透的半透明状或接近全透明状,形态饱满,有弹性,光泽度很高,咬起来有“骨感”,口感韧度好。
鱼翅饮食宜忌
1、鱼翅的宜忌人群有哪些
1.1、适宜人群
一般人群均可食用鱼翅,气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用鱼翅。
1.2、禁忌人群
鱼翅性温营养,诸无禁忌。
2、鱼翅的饮食宜忌有哪些
2.1、鱼翅加红醋:红醋清肠胃,在整个过程中,起到食时正味、食后助吸收之重要作用。鱼翅加鲜味食材:更能带出鱼翅的鲜美。
2.2、忌:鱼翅不宜与有腥味的食材搭配,易鱼翅的香味。
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