文章目录
大黄米怎么吃
1、大黄米饭
做法:把大黄米倒入电饭锅中,加适量的水,泡至少六个小时(我是晚上睡觉前泡的,早上做)。饭豆倒入碗中,加适量水,泡的时间和大黄米一样。将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中,简单搅拌一下。插上电源,按到煮饭,大约30分钟跳闸,搅拌一下,在闷5~10分钟好了。
2、蜜枣黄米粽子
大黄米(黍子米),蜜枣,花生米,粽叶。大黄米浸泡10个小时,花生米浸泡1个小时,粽叶洗净,放沸水中煮5分钟,用清水浸凉。粽叶先折叠成圆锥形,底部放黄米。中间放蜜枣、花生米,上面覆盖黄米,包成三角形粽子(也可以包成其他形状的),用棉线扎紧。放锅中加水大火烧沸,改小火煮1小时,再关火,焖一小时。
3、苦荞黄米粥
苦荞米,大黄米,大米。苦荞米、黄米洗净,大米略泡,开水下锅,放入黄米煮开,后放大米,最后放入苦荞米,放入后会变绿色正常别慌。开锅后,改小火,煮30分钟即可关火。
4、黄米丸子
大黄米,猪肉馅一份,生抽,香油,盐,糖,蛋清,生粉少许。大黄米提前一晚泡上,将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用。将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀。用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些。做好的黄米丸子放入蒸笼中,大火蒸12分钟,盖盖虚焖3分钟即可。
5、身体燥热者禁食大黄米
身体燥热者禁食大黄米。大黄米含有丰富的脂肪,大黄米中色氨酸含量为谷类之首,是去了壳的黍子的果实,用于胃肠实热积滞、大便秘结、腹部胀满、疼痛拒按,不可乱用。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
大黄米
吃大黄米有什么好处
1、黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。大黄米含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。大黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。中医认为,大黄米还有益气补中的功效。
2、大黄米补中益胃,适宜于体弱多病,久泄胃弱。大黄米味甘、性微寒,有滋阴,益肺,利大肠的功效,对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果。大黄米能滋阴,对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用。
3、吃大黄米养阴补虚。黄米补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
大黄米饮食宜忌
1、大黄米适用人群
黄米味甘、性微寒,一般人群均可食用,具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。适宜于体弱多病,面生疔疮者食用。适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。
2、大黄米忌用人群
身体燥热者禁食大黄米。
|
