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粘米粉的热量和富含物质
100克粘米粉的热量总卡路里:366大卡、脂肪总量:1.4克、多不饱和脂肪酸:-、单不饱和脂肪酸:-、胆固醇:-、钠盐:2毫克、碳水化合物总量:80.7克、膳食纤维:0.001克、糖分:0.0005克、蛋白质:5.7克、水分:-、番茄红素:-、β-胡萝卜素:-、β-玉米黄质:-、叶黄素+、玉米黄质:-、α-胡萝卜素:-、视黄醇:-、烟酸:-、泛酸:-、叶酸:-、核黄素:-、膳食叶酸:-、叶酸(DFE):-、胆碱:-、维生素A:-、维生素C:-、维生素B6:-、维生素B12:-、维生素B1:-、维生素K:-、维生素E:-、钙:7毫克、铁:0.2毫克、镁:52毫克、磷:211毫克、钾:148毫克、钠:2毫克、锌:1.1毫克、铜:0.23毫克、锰:2.2毫克、硒:-。
粘米粉的和简介
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。
粘米粉的营养价值和吃法
1、粘米粉除了有丰富的营养价值以外,还有很高的用价值。粘米粉性平、味甘,能补中益气、健脾养胃、益精强志。
2、食用粘米粉能和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
3、粘米粉对于心神不宁、情绪烦躁的情况也有非常好的缓解的作用。同时,粘米粉对五脏六腑均有保健作用。
4、粘米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
5、粘米粉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、粘米粉碗仔糕
主 料: 粘米粉8两(也就是大米粉),砂糖8两(约320克),红豆2两(约80克),清水5杯,生油2汤匙。 做 法:红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油候用。余下之清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。
粘米粉的价格、选购、保存
1、粘米粉选购
选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。
2、粘米粉保存
建议大家要买专门密封的那种瓶子来进行保存粘米粉,既卫生又防潮!也可以买个密封的盒子,然后把粘米粉罐子一起放进去进行保存。密封好后再放在厨房就好了,切记不要什么工作也不做就直接放进冰箱里,这样会使米粉变得很潮湿。其实,米粉也不需要放进冰箱的。只要密封后放在厨房间就行了。
粘米粉的饮食禁忌
1、哪些人不能吃粘米粉
糖尿病患者不宜多食粘米粉。粘米粉一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
2、粘米粉的食用禁忌
市面上购买的米粉可能有不良添加剂,例如明矾之类,所以建议尽量少吃。
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