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冰淇淋的热量和富含物质
1、冰淇淋的热量是多少
127大卡(100克)
2、冰淇淋含有的营养素有哪些
热量(大卡)127.00/100g;碳水化合物(克)17.30/100g;脂肪(克)5.30/100g;蛋白质(克)2.40/100g;维生素A(微克)48.00/100g;维生素E(毫克)0.24/100g;硫胺素(毫克)0.01/100g;核黄素(毫克)0.03/100g;烟酸(毫克)0.20/100g。
冰淇淋的和简介
冰淇淋(ice cream),是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。
冰淇淋的营养价值和吃法
1、冰淇淋的营养价值
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示,按照国际和国家产品标准,一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质,具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
2、冰淇淋的好处
降温又补充体能。冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。夏天没有胃口时,尝些冰淇淋,是一个迅速补充体力降低体温的好方法,尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的能在小朋友不吃饭时,偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食,同样能摄取营养和热量,同时漂亮的颜色又让人产生食欲。
3、冰淇淋的吃法
3.1、根据软硬
硬冰淇淋(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%,硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造,主要是在工厂加工,冷冻到店内,因此从外形就能看出比较坚硬,内部冰的颗粒较粗。软冰淇淋(美式冰激凌):软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。
3.2、根据主料
奶油冰淇淋:主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋,口感润滑舒爽,但也同时带有奶油的高热量等危害；酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料,使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。现已在欧家非常流行,并已经开始在中国国内受到欢迎；果蔬冰淇淋:采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。
3.3、根据配料
水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、柠檬、橙、苹果、樱桃、蓝莓、猕猴桃、葡萄;蔬菜植物:香草、香芋、抹茶；果仁:花生米、核桃仁、杏仁;其它:巧克力、可可、奶油、酸奶。
冰淇淋的价格、选购、保存
1、中国内有名的冰淇淋
伊利；和路雪；哈根达斯；蒙牛；Nestle雀巢；DQ冰雪皇后；BAXY八喜；五羊牌；美怡乐；光明冷饮。
2、冰淇淋的选购
冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中；外包装是否完好,有否渗透或缺损,否则会造成微生物等的二次污染；产品的有效期是否在预计食用的日期之内等；最后要看一看产品的形状是否有变化,若变了形,则有可能是产品在运输或贮存过程中,由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致,这也极可能造成微生物的繁殖而超标。
3、冰淇淋的保存
冷藏、冷冻(-18℃以下)。
冰淇淋的饮食禁忌
不能进食过快,以免内脏血管,使局部出现贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。有的人还会出现三叉神经痛和头痛。已患有上述疾病的人应慎食冰淇淋；吃得太多对小儿易引起腹痛,对中老年人则易引发心绞痛,对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音；长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症,并有可能损坏牙齿和肥胖。
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