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洋葱炒牛肉的热量和富含物质
1、热量(大卡)139.58,碳水化合物(克)6.30,脂肪(克)5.49,蛋白质(克)16.39,纤维素(克)0.09。
2、洋葱中含有一种微量元素,硒和肽。可帮助减少癌的发生率。而硒是一种抗氧化剂物质,它能使人体产生大量的硒,人体内硒含量增加,通过输送氧气,来供细胞呼吸,这样可使癌症发生率大大下降。
3、每100克新鲜牛肉中含蛋白质(克)20.2,脂肪(克)2.3,碳水化合物(克)1.2,膳食纤维(克)0;胆固醇(毫克)58,灰分(克)1.1,维生素A(微克)6,胡萝卜素(毫克)0,视黄醇(毫克)6,硫胺素(毫克)0.07,核黄素(毫克)0.13,尼克酸(毫克)6.3,维生素C(毫克)0,维生素E(T)(毫克)0.35,a-E0.35,钙(毫克)9,磷(毫克)172,钾(毫克)284,钠(毫克)53.6,镁(毫克)21。
洋葱炒牛肉的和简介
牛肉炒洋葱是很简单的一道家常菜,而且口味也是很家常的,所以大人和小孩都是可以接受的。我们都知道牛肉的蛋白质的含量是很高的,而且还有很多的维生素和纤维素、矿物质等等元素。
洋葱炒牛肉的营养价值和吃法
1、做法
1.1、食材:牛肉300克,洋葱200克,姜适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量。生粉适量,青椒一个,料酒少许。
1.2、把牛肉切薄片,洋葱切块,青椒切块备用。
1.3、切好的牛肉,放入适量姜末。
1.4、再加入生抽,蚝油,料酒、胡椒粉,盐,拌匀。
1.5、再加入少许生粉拌匀,最后加入适量食用油拌匀腌制15左右分钟以上。
1.6、锅中倒入适量油烧热,油要比平时多一点,倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色,盛出装入碗中备用。
1.7、锅中再加少许油,把洋葱青椒块倒入锅中翻炒。加少许盐调味。
1.8、洋葱快熟时,倒入牛肉下锅翻炒均匀,继续炒片刻,再滴入少许生抽提鲜既可。
2、健康功效
2.1、牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血。
2.2、洋葱:健胃、祛痰、利水。
2.3、姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
洋葱炒牛肉的价格、选购、保存
1、洋葱怎么保存不发芽
1.1、做贮藏的品种一定要选用具有多层的膜质鳞,管较细而能自己干缩自封的品种。
1.2、适时收获对洋葱贮藏很重要,采收前7-10天应停水,造成干燥环境,促使洋葱鳞加速成熟,进入休眠。
1.3、冷库贮藏冷库贮藏为强迫休眠法,当洋葱头通过休眠即将发芽时,进入低温的环境,使洋葱继续休眠以延长贮藏期。方法是在8月下旬洋葱脱离自然休眠以前装箱(筐)存放冷库。
2、牛肉如何挑选
2.1、色泽鉴别:新鲜肉――肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳。次鲜肉――肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉――肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。
2.2、气味鉴别:新鲜肉――具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉――稍有氨味或酸味。变质肉――有腐臭味。
2.3、黏度鉴别:新鲜肉――表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉――表面干燥或粘手,新的切面湿润。
洋葱炒牛肉的饮食禁忌
1、牛肉搭配禁忌
1.1、牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀
1.2、牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀
1.3、牛肉+海螺:身体不适
1.4、牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
1.5、肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎
2、洋葱搭配禁忌
2.1、洋葱+虾:形成草酸钙产生结石
2.2、洋葱+黄豆:会降低钙吸收
2.3、洋葱+蜂蜜:一起吃会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明
2.4、洋葱+河虾:形成草酸钙产生结石
2.5、洋葱+小龙虾:形成草酸钙产生结石
2.6、洋葱+皮皮虾:形成草酸钙产生结石
2.7、洋葱+蜂蜜:会伤害眼睛
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