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安徽人过年吃什么
1、 安徽人过年，“鸡抓豆”是第一道菜
“鸡抓豆”,意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪”,意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫 “钱串子”。以示意新的一年里，管家人又财又有能力，更是对新一年顺顺利利的寄托。
2、 安徽人过年，“和气菜”是第二道菜
“和气菜”做法简单,豆腐果切丝,再加肉丝、黄花菜、木耳等一起炒,寓意和和美美,一团和气。“安乐菜”是一种野菜,学名马齿苋,晒干后与肉一起炒,不过现在马齿苋不多见了,很多人家用梅干菜代替。
3、 安徽人过年，“八宝菜”作为收尾菜
炸糯米圆子和“八宝菜”一般从腊月二十三就开始做了。“八宝菜是用咸肉丁、黄豆、大蒜等八种食材一起炒,这个菜非常能放。 ”牛耘说,合肥人的年夜饭中,鸡寓意着“吉”,鱼是“年年有余”,蛋皮饺子寓意“金元宝”,粉丝象征“钱串子”。
4、 安徽人过年，年糕是必吃的菜肴
每年进入腊月,徽州人家会将最好的新米磨成粉,然后几家人凑到一起:揉面、做糕、熟蒸、点红……大家分工协作其乐融融。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。蒸年糕是徽州人过年时候的一项民俗传统。过节吃年糕有吉祥的寓意。
安徽过年的特色美食有哪些
1、寸金糖是最受欢迎的小吃
一寸见方的金小圆棍儿,酷似小金条,“寸金”之名形象贴切,又饱含“寸金难买寸光阴”的警世之意。内夹心是咸桂花拌碎桔饼的馅,中间层是糖皮儿,外裹芝麻,吃起来香甜嘣脆,既不粘牙,又带着芝麻、桂花、桔饼的香味,物美价廉,是徽州乡间年节里最受欢迎的应景小吃之一。
2、顶市酥是最传统的甜食
顶市酥又称“红纸包”,另一个讨喜的徽州传统甜食,“顶市”大约就等同于如今股市“牛市”之意,古徽州商贾众多,谁不盼个大发利市呢?徽州民谚曰:“拜年不带顶市酥,请君不要进厅堂”。顶市酥是用炒熟的上好芝麻研粉和糖加料制成,用一张张小红纸儿包成红包大小,入口即化,余味绵长,从南宋至今经久不衰。在老徽州人的记忆里,拜年不带上盒顶市酥,可是不受主人待见的哟!
安徽过年的习俗有哪些
1、“元宝”得放在门槛上
大年三十晚上十二点后,“守岁”的人们都关上了大门。当地风俗是,关上大门后就不能再开了,即使外面有人敲门也不行,一直到年初一早上,烧上香,燃了烛,再开门放炮。在这段时间内,当地一些好事者将平时用黄土捏成的、与真元宝大小形状一样的假元宝放到大门的门槛上。年初一早上,主人把门打开的一刹那,“元宝”骨碌碌地滚了进来,该户主人见到“元宝”心花怒放,将这个“元宝”恭恭敬敬地放到香案上,前来拜年的人都要说上几句吉祥祝福的话语。但是这个“元宝”也不是白送的,正月十五后,送“元宝”的人会挨家挨户讨“吉利钱”。
2、红蜡烛不许灭掉
在阜阳地区的乡村,人们过农历新年时有一个自古沿袭下来的传统民俗,从大年三十晚上开始直到新年的*天,堂屋(客厅)中点燃两支红蜡烛,红蜡烛的中间摆上一些贡品,像鸡、鱼、肉等。在这段时间中红蜡烛*不许灭掉。
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