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过年杀猪的习俗是什么
1、过年杀猪的习俗是什么
杀年猪,汉族和少数民族的传统年俗。在二三前,生活在黑龙江、松花江流域的原始部族,就已有了很发达的养猪业。猪虽然很普通,但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉。原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”(杀或卖),平时杀猪家里人一时半会吃不完,一般都是卖了换钱花。惟独过年(春节)是个例外,进了腊月,大部分人家都要杀猪,为过年包饺子、做菜准备肉料,民间谓之“杀年猪”。杀年猪是为过年做准备,所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块,和灌制的血肠、粉肠等一起,放进大缸里冷冻贮藏备用。由于汉族民间有正月初一到初能动刀剪的习俗,一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好,放在缸内的盆碗里,至用时拿出来“缓”(解冻融化)一下就可以加工了。东北寒冷,年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使用,则汉族民间视为“过年”的整个正月里,都“不断肉吃”。
2、过年杀猪的习俗还有什么地方有呢
彝族人过年,家家户户都要宰杀过年猪,一般不兴杀其他的牲畜。而过年猪的选择是有讲究的,如不带任何残疾和缺陷,不用老母猪,不要尾巴短小,总之要形象完美无缺,没有其他异兆。一个村寨宰杀过年猪在时间上要有一定的秩序,辈分高者先杀猪,辈分低者后杀猪。杀年猪时,要先喝“杀猪酒”,每个参加杀年猪的壮汉都得喝上一口。然后用烧红了的石块、金丝竹、清水同放一木瓢或木钵中,以纯洁的蒸气进行净化,以除去年猪身上的所有邪气,这表示对祖先神灵的诚心敬奉。彝族喜欢用高山上的干蕨草烧肉,因为蕨草为吉物,也易燃而且味香。用蕨草将年猪的毛烧尽并烤黄猪皮后,再用炭灰和水涂抹刮净,这样的猪肉没有水气,鲜嫩而味美。
3、过年还有什么习俗呢
3.1、春节里的一项重要活动,是到亲朋好友家和邻居那里祝贺新春,旧称。汉族拜年之风,汉代已有。唐宋之后十分盛行,有些不便亲身前往的,可用名帖投贺。东汉时称为拜年。
3.2、拜年时要用左手包住右手,右手握拳。
3.3、是走亲戚。初一必须到亲戚家、须带礼物。进门先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首礼,然后再给长辈们依次跪拜。可以逗留吃饭、玩耍。
3.4、是礼节性的拜访。如给同事、朋友拜年,一进屋门,仅向佛像三叩首,如与主人系平辈则只须拱手一揖而已,如比自己年长,仍应主动跪拜,主人应走下座位做搀扶状,连说免礼表示谦恭。这种情况一般不宜久坐,寒暄两句客套话就要告辞。主人受拜后,应择日回拜。
3.5、是感谢性的拜访。凡一年来对人家不好的就要买些礼物送去,借拜年之机,表示谢忱。
过年的食谱八宝饭怎么做
将泡好的红豆倒入锅中。放入研磨器。打成红豆泥。加入红豆泥将其炒软。加入适量糖并搅拌均匀。之后盛入碗中备用。莲子在水中泡至少30分钟。倒入锅中煮30分钟。糯米在水中泡15分钟。之后沥干备用。准备一个蒸锅。将准备好的糯米倒入盘中。趁热倒入油和少量盐。首先放入一圈干果和莲子。之后盖上一层糯米。按压紧实并把表面抹平。再加上一圈干果和莲子。中间留空。把自制的红豆沙填入中间留空的地方。最后将碗中剩余的空间全部用糯米填满。将糯米压实。准备另一个蒸锅。加盖高火蒸制20分钟。将糖浆的原料在锅中混合煮滚。准备一个喜欢的盘子。扣在蒸饭的碗上。将碗翻转过来。小心拿掉蒸碗。将糖浆倒在八宝饭上。即成。
过年忌讳的习俗有哪些
1、年初一忌动针线
据说,初一动了针线,剩下的小孩,眼睛如同针眼一样小。妇不能动针线,否则一年到头和别人争吵不休~。
2、大年初一忌打破物品
大年初一忌打破碗、镜子等玻璃、陶瓷器物品,以防破财破运,如果真不小心打破了东西,就要用红纸包起来,先放置在神桌上,心里默默念“大吉利是”、“百无禁忌”的话,等过了五天再丢。
3、年初二“迎婿日”
年初二俗称“迎婿日”,出嫁的女儿回娘家,要夫婿同行。这一天,回娘家的女儿必须携带一些盒红包,分给娘家的小孩,并且在娘家吃午饭,但必须在晚饭前赶回婆家。
4、初三“赤”,忌拜年
初三是民间俗称的“赤”,与“赤口”同音,人们通常不会外出拜年,传说这天容易与人发生口角争执。
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