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夏天适合喝什么汤
1、土茯苓老龟汤怎么做
1.1、功效:清热泻火,解湿毒。用于湿火热毒炽盛引起的皮肤湿疹,痈疮肿毒,肿瘤等证。
1.2、用料:土茯苓50克(鲜品500克),乌龟800克,盐5克。
1.3、做法;土茯苓洗净,切成片状。乌龟与清水一同放进煲内,加热至水沸龟死,褪去四肢表皮,去内脏洗净斩件。将清水3000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲5小时左右,加盐调味。
2、粉葛赤小豆鲮鱼汤怎么做
2.1、粉葛去皮洗净切成块状，烧镬,将粉葛5分钟。
2.2、赤小豆,洗净,浸泡1小时。
2.3、鲮鱼去鳃、鳞、内脏,洗净。烧镬下花生油,将鲮鱼两面煎至金。2.4、将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时左右,加盐调味。
3、养颜减肥鸡汤怎么做
3.1、功效:清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白、皮肤干燥的人。
3.2、材料:带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇(冬菇)十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。
3.3、作法:鸡、猪瘦肉洗干净后切片,飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上(香菇水千万不要倒掉)。红枣去核备用。冬瓜连皮切块。把水煮滚,加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮十分钟,再转文火煮二个小时,然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟,加盐调味即可。
4、银耳雪梨汤怎么做
4.1、银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,摘去银耳的部分,清洗完毕,甩尽水分捞出备用。
4.2、梨子一个,用刀划出一个圆圈,再用戳刀沿着圆圈深戳一遍,不想麻烦可直接切下,戳刀稍稍用力取下梨的上部,用小刀挖去梨核,再用小刀片去上部梨核。
4.3、红枣、莲子各适量,清洗干净备用;枸杞、红糖各适量。
4.4、梨子放入炖盅,梨子外部放入银耳和莲子,梨子内外都加入适量红枣,再加入适量的水,不要太满,蒸时水汽会增加水量,最后将梨盖盖上。蒸锅一次加够足量的水,放入炖盅盖上锅盖,大火烧开转小火蒸2.5小时。
4.5、蒸2.5小时后打开锅盖,加适量红糖拔均,加入适量枸杞,大火再蒸15分钟,美味即成。
夏季煮汤的选料原则有哪些
夏季炎热,人体多汗,盐分会随汗液流失,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医学认为,夏季宜多食酸味以固表,多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱,宜选清淡原料制汤,不宜肥甘厚味。夏季煮汤比其他季节略微咸一点,可以起到发汗并补充体内盐分的作用。有些人一到夏季就会出现食欲不振、厌食、寡言等状态。此时就适宜选择助消化、可解暑、水溶性维生素丰富的原料制作汤羹。例如以禽类、鱼类为主料,配以菌类、果蔬等煮制,适当添加大蒜、洋葱等属辛配料。另外适当提高原料中B族维生素的供给,可减少各类炎症的发生概率。适当补充维生素E,可以减低阳光对皮肤加速衰老的伤害。适合在夏季制汤的原料有:鸭肉、番茄、苦瓜、莴苣、芹菜、莲子、百合、冬瓜等。其中鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
夏季喝汤的禁忌有哪些
1、中午喝汤不易长胖
早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。
2、选择低脂食物做汤
养生汤最好选择低脂肪食物做汤料:要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉。
3、夏季喝汤忌冰冷、寒凉
夏季虽天气炎热,但不能以“冰”解热。例如绿豆汤、酸梅汤、广东凉茶等消暑解渴佳品,冰镇后虽然解暑,但凉气极易胃肠,会引起腹泻、头晕等症,天气越热,这种状况就越明显。若要饮冰汤,可以将汤品送入口后,徐徐咽下,以减少对胃肠道的。切不可贪凉、贪多,虚型体质人群不可冰镇饮用。不能将冰镇消暑汤品代替饮水。
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