文章目录
东北过年吃什么
1、东北过年吃糖瓜
东北民谣:“糖瓜祭灶,新年来到”,首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品,由胶状麦芽糖制成,甜中略有些酸味儿,在生活不太富裕的时代,这是极好的美食。而且,家中有了糖瓜和关东糖,预示着春节已经不远了。
当然,“灶王爷”不食人间烟火,这种希冀“灶王爷”“上天言好事,下界保平安”的“贿赂”,自然成为孩子们的口中之物。
2、东北过年吃猪肉炖粉条
东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的,大火咕嘟一阵后,香气四溢。盛一碗米饭,把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里,大伙围在一起,吃吧!生活是如此热烈而美好。
东北人对年饭的要求很高,这顿饭必须包括所谓的“四大件”即:鸡、鱼、排骨和肘子,少了任何一件,那就不“地道”、不“东北”了!小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头……都是过年时的必吃菜!
3、东北过年吃锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。
4、东北过年吃东北饺子
在东北过年最最重要的还是饺子了。在东北过年,当然少不了饺子,荤的有酸菜猪肉、茴香猪肉、大葱羊肉、芹菜虾仁、韭黄猪肉等等,素的有韭菜木耳粉丝、西葫芦鸡蛋等等,几乎什么都可以入馅。 过年吃饺子,要的是家庭气氛,全家老少一齐动手,边唠嗑儿边包饺子。
东北关于吃有什么习俗
究竟东北春节习俗都有什么呢?辽宁:难忘农村的血肠,在辽宁农村,一到农历腊月二十三,家家户户就开始准备过年了,做年糕、蒸黏豆包,很多人家还会杀猪请客,邀来左邻右舍和亲朋好友吃上一顿宴席,吃好喝好之后,热情的主人还会把灌好的血肠分给客人带回家。儿女们这几天都会尽量在家帮忙,但是,嫁出去的闺女却是不可以在娘家过年的,否则这一年会对娘家兄弟不利。所谓年三十晚上“不许看娘家灯”说的其实也就是这个意思。当然,这种带有封建迷信色彩的风俗目前已经随着社会的进步和时代的变迁而慢慢被人遗忘了。 很多辽宁人在大年三十要点长寿灯,彻夜通明。大年三十直到正月十五元宵节,家家都要挂红灯笼,大年三十晚上要点亮灯笼,而且要点一宿,不能关灯,意味着益寿延年。
东北应该准备什么年货
春联、福字是中国人农历新年必不可少的年货,到了过年家家户户的门口都要贴。大红底、大黑字的传统春联,仍是绝大多数国人的选择,用美好的祝福来展望未来的生活。
红灯笼门前挂,人增寿岁增春。所以,如果家里有条件的话,一般是会在家门口或阳台挂上灯笼,从大年三十的晚上一直到十五,灯笼都是亮的,为了求福引福。
糖果代表甜甜蜜蜜,可以选那种散装的糖果,各种风格的都要有,巧克力、软糖、奶糖和硬糖,果冻也可以选一些。这样可以满足各个年龄层的人,特别是有街坊邻居来拜年的时候,可以抓上一把糖果。另外,海苔也是值得推荐的零食,小朋友的最爱。
花生、瓜子、开心果之类可以保存比较久而且不易变质的干果,是家人团聚在一起看春节晚会,聊天的好零食,而且老少皆宜。传统的就是瓜子、花生,还可以准备买一些开心果、腰果、杏仁等。
另外,还可以购买一些食用方便的蔬果干,不止好吃,还能补充维生素。
|
