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北京过年吃什么
1、北京过年吃豆儿酱
豆儿酱是老北京传统小菜,其实它就是升级版的皮冻。在过去,它是家家户户过年必备的地道下酒菜,有冰箱以后,炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的缤纷小皮冻了。
2、北京过年吃炸丸子
年夜饭上必有丸子,因为丸子象征了合家团圆。以前春节期间,各家总要拜年或者接待拜年的人,吃饭时间不固定,也没有很多时间炒菜。事先准备好丸子,端上来就能吃。
3、北京过年吃卤炸豆腐
卤炸豆腐是一道老北京有名的小吃。豆腐嫩滑,汤汁鲜美深受百姓喜欢。自“豆腐”传到北京,那吃法就越来越多,并得到了南北结合口味提升,经数百年的演变,形成了北京自己的特色。尤其到了明代的中晚期,京城的“六必居”开张以后,调味品更加丰富,又出现了“卤炸豆腐”这一小吃,经过不断改良传至今日。
4、北京过年吃糖瓜
北京过年必须要吃的救属“糖瓜”了,之所以将一种节日零食“糖瓜”作为北京的代表年“味”,并不是因为北京没有大菜可以展示。恰恰相反,在北京过年,用得上的大菜太多,红烧鱼、烤鸭、炖羊肉……都是餐桌上的“老面孔”。随便拿来一个,绝对可以独当一面,也正因为如此,反而哪一个都不足以代表北京的年“味”。北京人的年饭里,还有一道不得不提的传统菜品――“豆儿酱”,这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。
北京过年饮食习俗
俗语说“腊月二十五,推磨做豆腐”。但是为什么是做“豆腐”呢?就豆腐本身而言,是取代肉类不错的选择,在过去,穷苦的人们总是盼望着在新年吃上一顿好的。豆腐是介于肉与蔬菜之间的食品,可以制作不同的菜式,而取代肉类。当然,“做豆腐”也有象征性的意义。中文“腐”与“福”有相似的发音,做豆腐也就意味着“在新年收获幸福以及福气”。
民间谚语:“腊月二十六,杀猪割年肉”,说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪,当然是杀自己养的猪;所谓割肉,是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣,是因为农耕社会经济不发达,人们只有在一年一度的年节民间传统腊月二十六炖大肉中才能吃到肉,故此称为“年肉”。
到了腊月二十七,春节的脚步是越走越近,近的我们仿佛都听见了除夕的钟声。家家户户,大街上全都热闹了起来。在昨天吃过了美味的炖大肉以后,今天要做的一件重要的事就是“宰鸡”。民谣中“腊月二十七,宰年鸡”。
北京有什么年货
对联是家家户户要用到的。对联其寓意,就是在于用美好的祝福来展望未来的生活,或者是希望。这是非常好的一个传统过年方式,红红对联贴门前,家家户户迎新春。
贴福字也是必须的,但是大家要知道,福到,就是福倒。因此,往家里的窗户上或者是门上贴福字的时候,一定要倒过来贴,这样才能迎福纳喜。
门神贴门口,大鬼小鬼莫进来。这是十分好的一个传统过春节的年货。虽然有点儿迷信,但是大家也只是为了取到一个好的过年的气氛,能安心快乐地过一个团圆年。
红灯笼门前挂,人增寿岁增春。这是必须的。所以,如果家里有条件的话,一般是会在家门口挂灯笼,然后大年三十的晚上,一直到十五,灯笼都是亮的,不让其灭,为了求福引福。
当然还有其他的,例如黄纸,叠神牌位,灶神等等诸多的神,因为在年的时候,要迎神下凡间,然后还要送神走。这些东西的准备,也是必须的。所以,黄纸是必须具备的,还有等。
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