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武汉过年吃什么
1、武汉过年吃什么
腊月三十是武最重视的节日,俗称“过年”。这一天,全家欢聚一堂,吃一顿丰盛的团年饭。年饭一般要用“三全”(全鸡、全鱼、全鸭)、“三糕”(鱼糕、肉糕、年糕)、“三丸”(鱼丸、肉丸、藕丸)等。近年来人们又在桌子中间置一火锅,热气腾腾,更增添了节日气氛。开饭时间多在天黑之前,也有在晚间的。开饭前守旧规矩的人家还要先祭祖,摆上几副碗筷请祖宗入席。祭祖仪式之后,大家才开始上桌吃饭。鱼这道菜是不能吃的,以祈年年有与。
2、武汉过年有什么饮食习俗
武汉是汉族传统饮食文化的重镇,兼具南北风格。武汉的小吃以早点为主,武又把吃早饭叫“过早”。过早食品有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。处处的早餐文化,因生活优裕而消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上“早餐之都”。“食神”蔡澜在微博上如此写道。第一次在武汉街头“过早”,蔡澜“贪心”地吃了不少东西。热干面、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、鸡冠饺、蒸饺、面窝、重油烧麦。糖蒸肉是湖北着名的传统蒸菜之一,它与“沔阳三蒸”一样,在全省内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”,每逢年节喜庆饮宴,要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴,它就是糖蒸肉,便以此作为待客上菜。而这道美肴还与宋代苏东坡有些渊源。
3、武汉应该准备什么年货
3.1、腊鱼
冬至过后,武便开始腌腊鱼。武汉腊鱼一般是用草鱼或者青鱼腌制晒干而成的。
3.2、鱼丸
武还喜欢将鲜鱼肉做成鱼丸,吃火锅时用。将鱼肉剁碎,配上胡椒粉、葱、姜、鸡蛋等调料,经过搅拌,鱼肉逐渐有了黏性。再把鱼肉捏成圆球状,放进冷水中,鱼丸就做成了,有些人家做鱼丸,有些人家做鱼糕,味道都差不多。
武汉过年的禁忌
正月初一不能动用扫帚,否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可,须从外头扫到里边。到今天许多地方还保存着一习俗,除夕前扫除干净,年初一不出扫帚,不倒垃圾,备一大桶盛废水,当日不外泼。新年里也不可以打碎家具,打碎了是破产的预兆,得赶快说声“岁(碎)岁平安”或“落地开花,富贵荣华”。大年初二,出嫁的女儿回娘家,要夫婿同行,所以俗称“迎婿日”。这一天,回娘家的女儿必须携带一些和红包,分给娘家的小孩,并且在娘家吃午饭,但必须在晚饭前赶回婆家。在过去,一家会选择这一天拍张全家福。大年初三又称赤,与“赤口”同音,通常不会外出拜年,传说这天容易与人发生口角争执。不过这个习俗早已过时,因为现在人们难得春节团聚,对此已经淡化许多。
武汉怎么过年才有年味
1、腌腊肉、灌香肠
武在冬至这天都会有杀猪的习俗,猪肉洒上大量的盐份和五香粉,晾干并渍出水份,用松柏木,甘蔗皮,锯末面,桔子皮等薰制,味道相当不错。
2、腌腊鱼
武本来就喜欢吃鱼,过年的时候越发要吃鱼,意寓“年年有余”。买上十多斤重的草鱼杀好,抹上盐、辣椒、花椒之类的调料,晾晒成咸鱼干,等到吃的时候剁成块,放锅里没油一炕,太好吃了!
3、做清洁卫生
全家出动,擦玻璃、洗窗帘,把家里的地板、天花板全擦一遍,把角角落落的灰尘都弹一弹。年轻人可别把这事推给父母,全家一起才有气氛。
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