文章目录
各地过年吃什么
1、湖北过年一定要有“三全”
湖北是鱼米之乡,在湖北过年,餐桌上一定要有“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼,“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕,“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸,少了这些,就少了很多年味。湖北春节的第一餐还要喝鸡汤,象征清泰平安。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寓意“新年抓财”,有希望的后生要吃鸡翅膀,寓意能“展翅高飞”,当家人则吃鸡头,有“出人头地”之意。
2、上海过年吃年糕
上海年初一会吃汤圆或者年糕,代表“团团圆圆”和“步步高升”。干烧大明虾是传统的上海菜,也是年夜饭必不可少的,这道菜色泽红润,大虾只只饱满,肉质细嫩,鲜甜可口,象征着来年红红火火。
3、江苏过年吃春盘和蟹粉狮子头
很多江苏人在新年的第一道菜是由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。蟹粉狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜,江苏除夕夜的餐桌上经常会有这道菜,狮子头的肉需要三分肥、七分瘦,把猪肉和蟹肉末混在一起做成丸子,然后用糯米包裹丸子细火慢炖蒸熟,上桌的蟹粉狮子头口感松软、肥而不腻、丸子和汤汁醇香味浓,是无法抵挡的美味。
4、东北过年吃猪肉炖粉条
东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的,大火咕嘟一阵后,香气四溢。盛一碗米饭,把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里,大伙围在一起,吃吧!生活是如此热烈而美好。
5、山东过年吃枣
北方人喜欢吃面食,山东人在过年的时候,平时普普通通的馒头也多了几分花样。枣饽饽,红红的枣配上雪白的馒头,色泽亮丽,外形小巧,非常讨喜。
各地过年有什么饮食习俗
1、浙江过年吃年糕寓意着生活提高
年糕:年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
2、河南过年吃饺子煮面寓意“捞元宝”
河南部分地区,大年初一家家吃饺子煮面,名“金丝穿元宝”,也叫“银钱吊金龟”,盖因饺子太像元宝了,子夜时饺子煮熟了捞食,谓之“捞元宝”,而且是今年捞到明年,还不发大财?
3、上海过年豆芽象征着升和发
上海年夜饭不喝汤一般人家年夜饭席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,因为这象征着升和发,十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤,传为淘了汤吃饭的话,第二年外出办事或旅行,会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。
各地过年的年货是什么
1、陕西年货是备桶稠酒
陕西关中平原,号称“八百里秦川”,历来是物产丰富的好地方。在老人们的记忆中,腊月里,有手艺的,趁着冬日的阳光,晒挂面、晾粉条或炸麻花、做糕点,准备在年集上大赚一把;没有手艺的,盘算着杀猪宰羊、粜米卖粮,给老婆孩子添一身新衣、给老丈人买一条香烟二两白酒。最兴奋的是小孩,在“吃白馍、砸核桃、穿新衣”的儿歌声中,盼望着春节快快到来。
2、广东年货是摆蔬菜
春节期间老广家中除了摆满年花外,还会摆上一盆蔬菜。种类繁多,有生菜、芹菜、葱、蒜。这些都有寓意:生菜是生生猛猛,芹菜是勤勤力力,葱是聪聪明明,蒜是精打细算。各大菜市场都有得买,这个意头最是经济实惠。
|
