云南过年吃什么_节气饮食

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1、云南过年吃鱼

云南年夜饭的餐桌上有一个非常非常重要的角色――一条完整的鱼。富贵人家一般选很大的鱼,鲤鱼、草鱼不论,红烧、清蒸都可以,只要是完整的。过年吃鱼符合中国人对来年的美好愿望――年年有余,生活富足。

2、云南过年吃猪头肉

云南人做菜时,有一样必不可少,就是家里杀猪后的猪头肉,每个人要吃猪头肉,预示来年有一个好的开头。

3、云南过年吃长菜

吃长菜,是云南很多地方年饭中最重要的角色之一,也是小编儿时深深的记忆。寓意长吃常有,长长久久。长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅,一直吃到正月十五过小年。长菜要一根根完整地煮,通常有蒜苗、青菜等等。

4、云南过年吃豆末糖

豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品,以“香、甜、酥、脆,入口无渣。”著称,选用优质黄豆作为主要原料,另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸,色白如乳,食用起来,甜而不腻,松酥、香脆 ,十分爽口。

5、云南过年吃豆花米线

豆花米线--是凉米线中的一个最具风味的品种。“豆花”即水豆腐或嫩豆腐,放在米线上,配以甜辣酱、甜咸酱油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃时把豆花搅拌开,和米线、作料拌起来享用,味道甜而辣,口感很好。香辣爽滑,价廉物美,人们戏称解馋食品,吃了还想吃,情系此线中。

1、白族春节的习俗

白族人民从除夕开始互拜、赠送。除夕岁守夜。子夜过后,男女青年争先挑水,以示勤劳。清晨,全家喝泡有米花的糖水,以祝福日子甜美。大家或结伴游览名胜古迹,或耍龙灯,舞狮子,打霸王鞭。

2、壮族春节的习俗

从正月初一前两天开始,第一天称大年,第二天为小年。除夕夜,各家都燃起一根木柴,大家围坐聆听老人讲故事,守岁到天亮。节日期间吃“红曲鱼”,以象征富富有余,还吃大锅烩菜,称合菜。

3、蒙古族春节的习俗

五更吃饺子、放鞭炮与汉族同。此外,除夕要吃“手把肉”,以示合家团圆。初一凌晨晚辈向长辈敬“辞岁酒”,然后青年男女跨上梭马,骑串蒙古包,先给长辈们叩头祝愿,接着喝酒跳舞,随后串包男女还利用这一机会廷行赛马比赛。除夕更岁时,一家人围坐在包内火炉边,在向长辈敬献“辞岁酒”之后,饱餐烤羊腿和煮水饺。

1、云南有鲜花饼

鲜花饼是云南最具特色的点心,是以新鲜玫瑰花瓣和玫瑰糖入料做成的酥饼,口感极好,香甜不腻,口中余留着淡淡玫瑰味。在云南地区,以嘉华鲜花饼最为受欢迎。当然,也有很多蛋糕店、饼屋会自己制作鲜花饼,物美价廉,味道也不错哦。

2、云南有乳饼

乳饼营养丰富,入口乳香味纯,油润光滑,细腻爽口。可烹制成各种美味菜肴,加之制作简单,容易保存,深受人们喜爱。一般乳饼可存放半个月左右,如需带到远方老家过年则可买真空包装,可保存2-3个月。

3、云南有大理漾濞核桃

大理漾濞的核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高,是云南省重要的出口商品之一。而且,晒干的核桃容易保存,闲时拿两个敲开,当零食食用也可以哦。