由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险。
如何削山皮不痒手?
作为白色食物之一的山,中材称淮山、淮山、怀山等。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,尤其山含皂甙、黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气,养肺阴,益肺止咳。而且,山含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山最佳。
削山时为什么手痒?
因为山里含有皂角素,去皮后会有一种黏液,其中的蛋白和薯蓣皂甙会皮肤引起过敏。最常见的症状就是会感觉手很痒,严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异,有些人反应很快,边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应。这就是为什么很多人自己剥山、切山会感觉手很痒的原因。目前,由于山而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。
手上戴手套
防患于未然,山清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,或在手上套个保鲜袋,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。
先蒸再去皮
可以将山带皮蒸一下再剥皮,这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山,而是炖山或者烧山等吃法,此法非常好。
用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,这样可以山皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。
火上烘一下
由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险。
|