上海警方在一存放网售喜糖的房屋里，发现2000余公斤过期或来源不明的巧克力及十万余枚假冒注册商标，有的巧克力查获时已过期一年。
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1.馒头、面包、饼干
面包馒头在室温保存期一般为3~5天，过期若仅是变干，只要再蒸或烤一下即可食用，不过风味会稍差，但如果长霉、有灰斑就不能吃了。饼干含水量少，密封包装可保存1年以上，在不受潮的情形下，即便过赏味期，只要没油耗味，还是能吃。
2.罐头食品
罐头都是密闭包装，隔绝了空气，因此保存期能长达2年以上。购买时注意罐身是否破损或凹陷、凸起，如有这些情形通常是食品被细菌污染，罐头就必须丢掉；而罐内有锈蚀也不应食用。此外，过期罐头闻起来没走味，也应加热后再吃。
3.牛奶制品
鲜奶因蛋白质含量高，超过保存期限或开封后2~3天没喝完，很容易生菌数过高，过期鲜奶打开闻到臭酸味，或出现不均匀的溶液状，或有凝块就别喝了。若无异味，建议喝之前加热一下，让温度超过80度，然后当餐喝完。过期奶粉用开水冲泡，如果发现白色凝块或水乳分离，可能已经变质，当心喝了会拉肚子；奶粉外观有稍微结块的话，可以拿来做点心。
4.香肠等肉制品
真空包装的肉制品，放置在干燥或冷冻的环境下，保存期可达1~2年。香肠、腊肉这类加工品都会添加防腐剂，本来就不健康，最好尽快吃掉。过了有效期限，如果肠衣发黏，代表微生物繁殖，肯定不能吃了。
5.巧克力
只要妥善保存，放在阴凉处，巧克力基本上不容易坏，当表面如果出现一层白白的，通常是油脂的结构改变，还是可以吃，但若是一掰开，内层有沙沙的颗粒状，还闻到油耗味，那么代表巧克力变质了。
过期食品危害不可忽视
据了解，食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
吃了过期变质食品，对人体的危害是必然的，抵抗力强的，毒素会在体内慢慢消解，抵抗力弱的，则可能会出现急性胃肠炎、毒血症等。
如果肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。
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