东坡茄子是哪里的菜，怎么做？

东坡茄子是哪里的菜？东坡茄子是一道江浙地区汉族传统名菜，属于江浙菜系。东坡茄子颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。下面由绿叶鸟健康小编给大家介绍怎么做东坡茄子这道菜。

东坡茄子的做法：

主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。

配料：湿淀粉10克，色拉油750克。

调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。

做法：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。

(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。

(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。

以上内容由绿叶鸟健康小编精心编辑发布，相信大家仔细看了上面的介绍，就会对【东坡茄子是哪里的菜，怎么做？】这个问题有深入的了解了。喜欢这个菜的朋友，可以按照上面介绍的【东坡茄子的做法】，来亲自动手做一下，祝您成功。更多的【东坡茄子】的话题绿叶鸟健康小编将在接下来的文章中继续介绍，欢迎浏览。