小炒河虾是什么地方的菜

小炒河虾是什么地方的菜？小炒河虾是湖南地方菜，属于湘菜系。小炒河虾口味鲜嫩香辣，富含多种营养。

小炒河虾的做法：

材料主料：河虾500克辅料：辣椒（红，尖）100克，青蒜150克调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克

制作方法

1. 河虾剪去须；

2. 红尖椒切圈；

3. 大蒜叶切片；

4. 姜切米状；

5. 河虾下油锅炸焦备用；

6. 锅内放油、姜米炒香；

7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；

8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

制作提示

1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。

小贴士：

1.小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻；

2.我喜欢本真的滋味，调味料放得少，可以根据个人口味调节；

3.河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感；

4.蒜粒最后放入，非常提味

食物相克

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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