在很多外资企业工作的“白领”阶层中，工作节奏快，压力大，紧张度高；他们对饮食营养无暇顾及，工作忙起来常吃快餐，容易造成营养不平衡，脂肪摄入过多而蔬菜吃的又少，维生素和膳食纤维摄入不足；有时为了生意应酬，又山珍海味，大吃大喝。这样饮食，必然会影响身体健康，还会使工作效率下降。
“富贵病”偏爱白领
什么是富贵病？富贵病又称“现代文明病”，是人们进入现代文明社会，生活富裕后，吃得好、吃得精，营养过剩，活动量减少，从而产生的一些非传染性的流行病，比如：便秘、肥胖、肠道癌、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑中风等。但根据最新调查，这些所谓的“富贵病”其实在贫穷的社会群体中更加严重。
刚刚被提升为业务经理的郭先生，除了白天应接不暇的工作事宜，晚上饭桌上的应酬也成了他工作的一个重要组成部分，有时候一天甚至有几个约会。虽然是美食当前，但他却已经麻木了。更严重的是，年纪轻轻的他，却得了个“职业病”——脂肪肝。
营养学家陈教授指出，长期处于高压力、紧张工作环境中的白领患有脂肪肝、高脂血症等病明显高于其他人群。这与他们的生活水平相对较高，体力消耗又相对较少有关系。而过量摄食、吃零食、吃夜宵等不规律的饮食方式，又扰乱了正常的新陈代谢，为诱发脂肪肝和肥胖症提供了条件。据有关调查显示，超过１０％的白领患有脂肪肝。
所谓的“应酬饭”主要弊病在于不均衡膳食。其中，鱼蛋肉类等动物性食物摄入过量，而谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入不足，时间长了就会导致体内饱和脂肪酸升高，一些“富贵病”如肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病以及癌症等也会随之而至。而“应酬饭”上少不了喝酒，而过量饮酒则容易导致心脑血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化，甚至还会对大脑造成损伤。
除此以外，溃疡病在白领中的发病率也很高。这也与饮食不当有关，如常吃生冷、辛辣、粗糙、过酸的食物，或过量饮酒及吸烟，从而胃黏膜；饮食不规律、喝过浓的茶及咖啡等。这些都可能扰乱胃肠道正常的生理功能，引起溃疡。
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