胆固醇高会导致血管壁狭窄，同时还会导致血栓的形成，而知道胆固醇高不应吃什么，则可以有效的避免这些情况的出现。
1、动物食油
食用油是我们平时生活中烹饪菜肴时必不可少的一种调料，但是专家提醒，患有高胆固醇的患者在平时生活中应该尽量少吃些动物油烹饪的食物。这是由于在动物食物中胆固醇的含量非常的高，尤其是动物内脏、肥肉等部分中胆固醇的含量最好。而动物油多半是肥肉中榨取的，如果在平时经常吃动物油烹饪的食物的话，势必会过量的摄取高胆固醇，从而导致人体内胆固醇的含量更加高。
对于胆固醇过高的患者而言，在平时生活中应该尽量的选择植物油进行烹饪食物，这样可以有效的避免胆固醇升高，同时还可以更好的保护血管以及其他组织器官的健康。
2、全脂食物
有大部分女性都不喜欢吃全职的食物，因为其中所含有的大量脂肪会导致肥胖。但是全脂食品中所含有的不仅仅是大量的脂肪，同时其中胆固醇的含量也非常的高，因此患有高胆固醇的患者在平时生活中要注意尽量的少吃各种全脂类食品。比如像全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪等，这类食物中所含有的大量脂肪、胆固醇等物质对血管的危害都非常大。
不管是高胆固醇患者，还是其他正常的人群，如果没有必要的话最好是尽量的少吃些脂肪含量高的食物。在喝牛奶以及豆浆的时候，最好是多吃脱脂奶及豆浆。
3、高胆固醇食物
患有高胆固醇的患者在平时的饮食中 一定要特别的注意，那就是要注意控制胆固醇的总量。因此在平时的饮食生活中就更加要注意了，对于一些高胆固醇的食物应该尽量的避免食用。比如像动物的心、肝等内脏食物，这类食物中所含有的胆固醇含量是十分高的。除此之外还要特别的注意，那就是尽量的不要多吃鸡蛋，尤其是蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量甚至比肥肉中的含量还要高。
一般情况下专家建议每周吃鸡蛋的数量不应该超过3-4个，特别是对于一些本身就胆固醇过高的患者，吃鸡蛋的时候应该尽量的避免吃蛋黄。面对胆固醇高不应吃什么的问题，鸡蛋以及动物内脏都是需要禁止食用的。
4、动物肉类
在肉类方面，也要注意提防一些胆固醇含量高的部位，比如像肥肉、猪皮、蹄膀等，这些部位的肉类中胆固醇的含量普遍都偏高。除此之外还有各种肉类制品，比如像香肠以及各种有油的牛羊猪肉等，这些食物中苏含有的胆固醇含量同样非常高。还有海鲜类食物，如虾、蟹、蚌、牡蛎等。
面对胆固醇高不应吃什么的问题，以上这些食物都是必须要禁止食用的，其中以动物内脏、大脑中胆固醇的含量最高，因此必须要禁止食用。
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