新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
白萝卜的功效与作用
萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
如何挑选白萝卜？
新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
白萝卜的制作技巧
1、萝卜可生食，炒食，做膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀；
2、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；
4、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜；
一根萝卜治多种病
时下，正是萝卜上市的季节，它作为一种普通的蔬菜为人们所喜爱。萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，入秋萝卜胜似良，民间常用来治疗多种疾病。
治扁桃体炎：
取鲜萝卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，调匀，以温开水冲服，每日2-3次，能消炎解毒。
治哮喘：
取萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加温开水调匀服之，每次服100毫升，每日3次，具有润肺定喘之功能。
治偏头痛：
取鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧反之。
治咽喉痛：
取萝卜300克，青果10个，共煎汤当茶饮，每日数次。
治口腔溃疡：
取萝卜汁100毫升，加等量白开水，作漱口之用，每日数次。
治冻疮：
将萝卜切成薄片，放在炉火上加温，趁热擦患处，一日数次。
治高血压头晕：
取萝卜汁150毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次100毫升，具有清热降压之效。
治咳嗽多痰：
取霜后萝卜适量，捣碎拧汁，加少许冰糖，炖后温服，每日两次，每次60毫升。
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