研究发现鹌鹑蛋的营养比鸡蛋更丰富，所以，日常饮食可以吃上一些鹌鹑蛋。一般人们都是将鹌鹑蛋煮熟食用，其实，鹌鹑蛋的吃法还有很多新花样。下面为你介绍几款关于鹌鹑蛋的家常菜谱。
1. 益母草煮鹌鹑蛋：有调经活血的作用;适用于、等症。
方法：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
2. 银耳鹌鹑蛋羹：有养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。
方法：银耳10-15克(洗净发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。
3. 赤豆煮鹌鹑蛋：有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。
方法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。
上文就是鹌鹑蛋的新吃法了。不同类型的鹌鹑蛋食疗，其养生保健的功效也会有区别。所以，你可以根据自己的养生需求来食用鹌鹑蛋。好吃的鹌鹑蛋还有很多新做法，赶紧来试试吧。
