一直以来豆腐就是我国民间的传统美食，这是一种由大豆制成的食品，不仅十分鲜美同时还富含有大量的营养价值。经过现代医学研究发现，豆腐中含有大量的维生素、异黄酮、蛋白质等营养物质，除此之外还有大量的钙、锌等矿物质，经常食用对人体健康非常重要。经过不断的发展，现如今豆腐的做法多种多样，那么最简单最受欢迎的方法都有哪些呢?
一、红烧豆腐
食材：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱
做法：
1.豆腐清洗干净，切块后备用;
2.锅中放入适量的清水，等到水开后放入豆腐，焯水之后备用;然后锅中放入食用油，烧热后放葱段、豆瓣酱、辣椒酱爆香。
2.锅中再放入适量的清水，同时再加入盐、鸡精、酱油等调味品，等到水开后放入豆腐。大火烧开后勾点欠起锅，最后加点香菜或者葱段即可食用。
二、家常豆腐
食材：北豆腐、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根;豆瓣酱2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：
1.豆腐冲洗，然后切成厚约半厘米宽约4厘米的片，备用;瘦猪肉清洗干净，切片后用生抽、生粉腌制备用;青红椒切去籽去筋，切成菱形备用;
2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆腐两面煎黄，盛出备用;锅中加油，烧热后放入剁碎的豆瓣酱炒香，接着再放入姜片、蒜末炒香。然后放入肉片炒开，加生抽、料酒后放入煎过的豆腐同炒;
2.最后放入青红椒同炒，最后放入适量的盐、糖后调味，收汁后即可出锅食用。
三、麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油
做法：
1.豆腐切2厘米见方的块，焯水后放入清水中浸泡，备用;豆豉、豆瓣酱剁碎，备用;青蒜切段、姜切末，备用;
2.锅中放油烧热，然后放入牛肉馅炒散，然后放入豆瓣酱同炒。接着放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色之后放入适量的肉汤，放入豆腐加盖闷5分钟;
3.最后放入适量的酱油、蒜段、糖、盐调味，然后用湿淀粉勾芡即可食用。
四、脆皮豆腐
原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋
做法：
1.豆腐切厚片，放入装有干淀粉的盘中用手去翻拍豆腐，这样可以让淀粉均匀地裹住豆腐。
2.锅中放油，烧热后转中火，然后倒入裹好粉的豆腐块慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出并且沥去油分摆入盘中;
3.在锅中留一点底油，加入番茄酱、白醋、糖以及少量的水，等水烧开后就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。
这些都是豆腐的家常做法，不仅做法十分简单，而且还十分的美味。生活中很多人都喜欢吃小葱拌豆腐，专家提醒这是非常不利于人体健康法的，应该尽量少吃。
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