开胃蜜醋北极虾的做法

开胃蜜醋北极虾的做法

材料：北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。

步骤：

1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。

2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。

3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。

4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。

5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。

6、拌匀。

7、放入处理好的北极虾。

8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。

PS：

1、用白醋代替大红醋也行，只是颜色看起来没有这么诱惑。

2、醋和蜂蜜的比例约为2：1。

3、如果你愿意，用整根白萝卜来做也可以，只是口感不及纯粹的萝卜皮。

另外，削皮的时侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比较喜欢的厚度。