与山最佳搭配食谱
山与莲子搭配可健脾补肾;山与杏仁搭配可补肺益肾;山与核桃搭配具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用;山与鸭肉搭配有健脾养胃、固肾的功效。
营养膳
1、山羊肉粥
鲜山200克，羊肉、粳米各150克。先将山去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后， 再下山，煮至汤稠即可;或加调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
2、山炒蛋
鲜山250克，鸡蛋2只。山去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀。将锅内油加热七成热时， 放人生姜丝，煸至香气大出，下山片，炒至软，将山拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。本品味 美可口，健脾开胃，可增加食欲。
3、山黄瓜粥
怀山60克，黄瓜150克，糯米50克。先将怀山加工成细粉;黄瓜洗净，榨汁;糯米加水煮粥，粥将成时，加入山粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用，适宜于美容健身。
4、珠玉二宝粥
生山、生薏苡仁各60克，柿霜饼24克。上三味，先将山、薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随意食之。此粥健脾养肺，主治肺脾阴虚，饮食懒进，虚劳咳嗽，并治一切阴虚之证。
5、六元解毒汤
怀山30克，人参5克，莲子、薏苡仁各 20克，芡实、茯苓各15克。将以上物放入锅内，加水500毫升，煎取 200毫升，滤出;再加水500毫 升，煎取200毫升。将两次液混合后分两次服用。本方功能健脾益气补虚劳，可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者。
6、山汤
山、黄芪、熟地各15克，远志12克，石菖蒲10克。水煎服，每日煎服两次。亦可按此方比例酌情扩大用量，将诸烘干，研为细粉，炼蜜为丸，每次8克，早晚空腹各服1次，温开水送下。本方能补气养阴、宁神益智，可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等。
7、百合拌山
山250克，百合50克，柠檬汁适量。将百合洗净，放入热水中浸泡。然后将山去皮洗净，切成条，入沸水锅中焯水，捞出沥干，放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后分别将山、百合捞出，沥干水分，盛盘中，淋柠檬汁即可。
