鲤鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼类，其鲜嫩的鱼肉备受好评，那鲤鱼怎么做好吃呢？鲤鱼的做法很多，下面就让我们一起来看看鲤鱼怎么做好吃吧。
1.葱油鲤鱼
原料：
鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。
制作：
① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。
② 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
③ 炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。 特点： 肉质鲜嫩， 鱼香诱人。
2.红烧鲤鱼块
主要原料：
鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
做法：
（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。
（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
3.鲤鱼豆腐
材料：
1.鲤鱼一条（约一斤） 2.豆腐一块 3.油五大匙 4.葱、姜、蒜随意，辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗
做法：
1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。
2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。
3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。
4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料5。
5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。
6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。
除了要关注鲤鱼怎么做好吃之外，还要注意一点，那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该谨慎食用。
|
