香菜内通心脾，外达四肢，可辟一切不正之气，为温中健胃的养生食品。香菜中含有许多挥发性油，其特殊的香气就是挥发性油散发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味，增进食欲；还可以调整肠胃功能，消化，具有开胃健脾的作用。
香菜的食用功效：
提味：
做汤加上香菜可增加汤的清香；拌凉菜时加上香菜可提味。
促进血液循环：
香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
获取微量元素：
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。
健胃：
香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的物。
帮助治疗小儿疹痘：
小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
香菜内通心脾，外达四肢，可辟一切不正之气，为温中健胃的养生食品。香菜中含有许多挥发性油，其特殊的香气就是挥发性油散发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味，增进食欲；还可以调整肠胃功能，消化，具有开胃健脾的作用。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，能汗腺分泌，促进机体发汗，将体内毒素排出。小编今天就给大家带来了两款香菜食谱：
香菜豆腐干
原料：豆腐干250克，香菜40克。
调料：葱花、盐、味精、花椒油、辣椒油各适量。
做法：
将豆腐干洗净，切成细条；
香菜择洗干净，切成段，待用；
将豆腐干、香菜倒入容器内，调入盐、味精、花椒油、辣椒油、葱花，拌匀后装盘即可。
功效：健脾开胃。
香菜爆里脊
原料：猪里脊肉250克，香菜100克，鸡蛋清1个。
调料：植物油、料酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法：
1、将里脊肉斜着切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌匀上浆；
2、香菜洗净，切成长段；
3、炒锅置大火上，倒入植物油烧至五成热；
4、放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加盐调味即可。
功效：健胃消食，和胃补中。
