杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。适合脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴者食用。
杏鲍菇金枪鱼土司脆
金枪鱼的营养价值很高，蛋白质含量在20%以上，各种矿物质和微量元素丰富，B族维生素较高。金枪鱼从营养上说，它远远优于肉类，而且口感细腻，味道鲜美。和杏鲍菇搭配食用，能够补充蛋白质，提高免疫力。
食谱所需用料：
杏鲍菇150克、奶香土司3片（或用市售的原味土司）、罐头金枪鱼40克、意大利综合香料1/2小勺（2.5毫升）、蒜1瓣、橄榄油15克、细砂糖1/2小勺（2.5毫升）、黑醋15克、盐1/4小勺（1.25毫升）、黑胡椒粉1/4小勺（1.2毫升）、青红椒少量。
做法步骤：
1、准备好原料。杏鲍菇、青红椒洗净。土司片切掉皮，每片切成4小块，共切12小块，放入预热好150℃的烤箱烤12分钟至变脆。
2、杏鲍菇切成小丁。锅加水烧开，倒入杏鲍菇焯2分钟，捞出控干水分，冷却备用。
3、杏鲍菇倒入碗里，金枪鱼肉用碗里打碎倒入碗里，加入蒜（切末），切成小丁的青红椒各1大勺，意大利综合香料，盐、黑胡椒粉、细砂糖、橄榄油、黑醋，拌匀，腌制15分钟。
4、腌好后，将多余的汤汁倒掉，用勺子盛腌好的杏鲍菇金枪鱼馅料，摆放在烤好的土司片上。表面放上两三根青红椒丝作为装饰，就可以装盘上桌啦。
蚝油杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。适合脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴者食用。
食谱所需用料：
杏鲍菇1小盘、甜椒1个、食盐1小勺、葱1段、酱油1小勺、蚝油1小勺、姜1小块、植物油1汤勺、香油数滴。
做法步骤：
1、杏鲍菇洗净切丝，甜椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。
2、炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。加入杏鲍菇和甜椒翻炒，等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油。
3、再加盐调味（酱油和蚝油都含有盐，加盐的时候一定注意别放多了），最后淋几滴香油即可。
杏鲍菇炒荷兰豆
杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效。两者搭配能让免疫力得到提高，身体更健康。
食谱所需用料：
荷兰豆300克、红椒1个、杏鲍菇300克、葱末少许、姜末少许、生抽适量、白糖少许、盐少许、鸡精少许。
做法步骤：
1、荷兰豆摘洗干净。
2、杏鲍菇切片，红椒切块。
3、荷兰豆焯一下水，马上放凉水中备用。
4、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇和红椒块，用小火慢慢煎至软身。
5、放入焯过水的荷兰豆快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
杏鲍菇炒韭菜
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。
食谱所需用料：
杏鲍菇适量、韭菜1小把、盐适量、小葱适量、橄榄油适量。
做法步骤：
1、准备好食材，韭菜切段，杏鲍菇用手撕成丝，葱切葱花。
2、热锅倒入适量橄榄油，爆香葱花，倒入杏鲍菇丝翻炒至软。
3、放入韭菜，再炒至韭菜断生。
4、调入适量盐装盘。
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