甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸以及多种矿物质等，能通过补充身体所需营养来调养身体。甜菜富含糖分，味道稍甜，是极佳的保健食品。下面与绿叶鸟健康网小编一起来看看甜菜的做法有哪些吧！
豆腐皮包甜菜
豆腐皮包甜菜是一道简单，清热、解暑的家常菜，含有丰富的维生素A、C，矿物质钙、铁等，可以补充人体所需的营养物质。
用料：甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。
做法：
1、准备一锅热水，把豆腐皮放进去烫一下；
2、然后把甜菜也放进去；
3、焯至转色后取出来；
4、沥干水份，把甜菜切碎；
5、放进碗里，加入适量的生抽与香油、糖，拌均匀即可；
6、取一块豆腐皮，放在案板上；把甜菜放中间，搓成长条；然后包起来即可。
绿叶鸟健康网小贴士：
豆腐皮也可以用生的，不必在热水里烫过。
豆腐皮包甜菜的功效：
甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动，甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。有助于增强体质，美容养颜。
清炒甜菜
清炒甜菜虽然简单，但是有清热解毒的功效，甜菜中富含多种维生素、矿物质、以及蛋白质等等营养成分，小孩子老人多吃可以养生、增强体质，对身体有益，是一道不错的保健菜肴哦！
用料：甜菜600克、油、盐
做法：
1、将买来的甜菜洗干净、切成一小段；
2、油锅加热后倒入甜菜翻炒；
3、加盐后继续翻炒，并且加入适量的水。
绿叶鸟健康网小贴士：
在炒甜菜时，最好用大火翻炒，避免甜菜中的营养流失或者色泽不佳。
清炒甜菜的功效：
1、甜菜含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；
2、甜菜中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；
3、甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；
4、甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。
肉片炒甜菜
肉片炒甜菜，不仅口感好，清清甜甜，而且营养丰富，简直就是色香味俱全的一道家常菜，简单、健康，男女老少皆宜。
用料：甜菜500克、肉片30克、姜片适量、油、盐、水淀粉、糖、蒜头
做法：
1、甜菜洗净，摘成小段，蒜头去衣拍扁，肉片洗净；
2、热锅加点油，放入蒜头与姜爆香后，再放入肉片翻炒片刻；
3、再将甜菜倒入，翻炒均匀；
4、继续翻炒至甜菜熟，调入盐与糖，翻炒均匀后，再倒入水淀粉勾芡即可。
绿叶鸟健康网小贴士：
炒青菜最好事先烧热水灼一灼，这样不但健康，炒来也更容易熟。
肉片炒甜菜的功效：
肉片炒甜菜，不仅制作简单，而且营养丰富，可以补充人体所需的营养物质，促进生长、健胃、排毒、美容养颜、防癌降压，有利于治疗贫血。
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