生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，常用来制作祛风寒的圣品，日常菜肴也多用做配料，食用价值很高，可搭配各种各样的食材来烹饪，做法多样，下面绿叶鸟健康网小编给大家介绍一下姜的做法大全。
姜汁藕片
藕最能补养心脏和脾脏，预防贫血，协助肝脏的运动。而加入姜汁，让这道菜更加清新。
用料：藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量。
做法：
1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。
3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
4、加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。
5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
绿叶鸟健康网小贴士：
1、莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。
2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。
姜汁藕片的功效：藕是莲的根，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，还可以预防贫血，协助肝脏的运动。而加入姜汁，这道菜更加清新。
生姜滚鱼汤
民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜，辛温入脾胃能温中化湿，健脾开胃。
用料：生姜4片，鱼乃鱼500克，绍酒2汤匙。
做法：
1、用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。
2、起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250毫升(约5碗量)。
3、锅内加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。
绿叶鸟健康网小贴士：
1、做这道菜时如果没有鱼乃鱼，其他鱼也可以。
2、此汤是中山一带民间夏日的汤品，且男女老少皆宜。
生姜滚鱼汤的功效：鱼乃鱼又叫龙鱼乃，鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃鱼汤，色如牛奶，味鲜可口，有健脾醒胃之功，并对哺乳妇女有催乳作用。
干姜丝绿茶
绿茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
用料：绿茶3克、干姜丝适量、方糖少许。
做法：
1、干姜丝的做法：将姜切丝晾晒。
2、将绿茶和干姜丝放入壶中。
3、冲入没过绿茶和干姜丝的沸水，浸泡30秒后，倒掉冲泡的水，这是洗茶。再次冲入沸水，浸泡5-10分钟。调入方糖即可饮用。
绿叶鸟健康网小贴士：
1、孕妇如能每天喝3-5克茶，特别是淡绿茶，可以增强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育等。
2、虽然孕妇喝绿茶有好处，但是大家也要注意适量饮用。孕妇如果喝茶太多、太浓，对胎儿就会产生危害。
干姜丝绿茶的功效：绿茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
红糖姜汤
生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。
用料：红糖50克、姜20克、小枣（干）15克。
做法：
1、将枣干洗净。
2、将红糖和干枣煎煮20分钟。加入生姜片。
3、煮5分钟即可上锅。
绿叶鸟健康网小贴士：
1、汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。
2、每天喝适量的红糖水对身体有好处，它能促进血红细胞的，使身体内血液的质量得到保证。
红糖姜汤的功效：生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。
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