清蒸翘嘴鱼的做法，图解清蒸翘嘴鱼怎么做好吃

这鱼宁波人叫翘嘴蒡鱼（音），是一种水库里的鱼，肉质较嫩。

主料：

翘嘴鱼：1斤左右；

辅料：

料酒：1调羹；姜片：6片；

葱花：少许；蒸鱼豆豉酱油：2~3调羹；

盐：适量；

1、将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。

2、倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可。

小贴士：

还可以在出锅前在鱼上面浇上热油，就是葱油鱼，但此鱼较油腻，我就没有浇油。