家常酱焖海鱼的做法，图解家常酱焖海鱼怎么做好吃

秋季了，解除了海禁，各种海鲜新鲜闪亮登场。真的庆幸我生长在这富饶美丽的海边。

主料：

海鱼：两尾；大姜：一块；

大蒜：数瓣；大葱：一段；

香菜：一棵；

辅料：

盐：少许；料酒：少许；

豆瓣酱：适量；酱油：少许；

郫县豆瓣酱：少许；花椒大料：少许；

鸡精：少许；白糖：少许；

米醋：一点儿；

1、买回来的新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，打上花刀后加入少许盐，料酒还有葱姜丝腌制一会儿。为了去除鱼腥，我在鱼肚子里、花刀口处都添加了葱姜丝

2、将大葱，姜 、蒜改刀切段切片儿，炒锅加热后，加入葱姜蒜爆香，加入少许郫县豆瓣酱（我想吃微辣的，家里没干辣椒了就用这个代替了，不喜欢的可以省略）再加入豆瓣酱翻炒片刻后加入清水，米醋

3、然后将鱼放入锅里，大火煮开小火焖10――20分钟。在焖的时候中间要记得翻一下鱼，使之两面都入味儿，最后三五分钟打开锅盖，加入一点儿白糖，大火е，最后加一点儿鸡精就好

4、装盘，点缀点儿香菜，上菜吧

小贴士：

家常焖鱼，因为鱼没有过油，所以事先腌制的时候加一点葱姜去腥。最后加一点儿白糖增鲜