毕业之后最思念的一道食堂美食，为了吃到它，一下课就往食堂冲……你们心中的食堂美食是什么呢？
难度：配菜(中级) 时间：30C60分钟
主料：
红土豆：2个；鸡翅根：6个；
生姜：适量；葱：适量；
蒜：3瓣；冰糖：200g；
盐：适量；花椒：20g；
大料：20g；干辣椒：6个；
料酒：少许；生抽：适量；
老抽：适量；油：少许；
1、主要食材。
2、用菜刀将鸡翅根剁小一点。
3、剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。
4、按图中处理辅料。
5、在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。
6、将冰糖炒至图中的颜色。
7、加入鸡块炒色。
8、调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用。
9、出锅后装饰一些葱叶。
