自己在家汆的丸子干净卫生，吃起来放心！冬瓜丸子汤是一道美味可口的汤品。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料：
猪肉陷（肥瘦3:7） 冬瓜 粉丝 香菜：猪肉陷一斤 冬瓜一斤 粉丝一把 香菜适量；
辅料：
葱姜 盐 极味鲜酱油 料酒 鸡蛋清 淀粉 十三香 味精 蚝油 香油：辅料适量；
1、准备各种食材
2、冬瓜切片，粉丝一把用开水泡开
3、调拌肉馅：盐三勺，味精一勺，十三香两勺，干淀粉一勺，葱姜末适量，香菜末适量，极味鲜酱油三勺，料酒一勺，蚝油一勺，鸡蛋清一只，香油一勺。
4、所以调味料都调好，顺着一个方向搅拌吧！
5、搅拌好的猪肉陷，放置半小时入味儿！所有的调味料根据自己准备的食材调拌，放一勺蚝油，可以让丸子味道更鲜美。
6、将冬瓜放入汤锅中小火煮一下。
7、另起一锅，开始汆丸子啦！为了让丸子更好的成型，在锅中放入凉水，小火。丸子用勺子挖成型凉水下锅，可以保证丸子不粘连。
8、将丸子汆至变白色，除去浮末，让丸子锅慢慢煮沸。
9、将丸子盛入冬瓜中，舀入煮丸子的汤，小火慢炖十分钟，待丸子熟透，冬瓜透明，加入粉丝，煮两分钟入味儿。
10、调入盐三勺，十三香一勺，味精一勺，搅匀调味儿。
11、撒点香菜，滴入两滴香油，哇，好香！
12、冬瓜粉丝丸子汤，鲜香好味道！
13、滋阴润肺！
小贴士：
今天是处暑节气，一碗冬瓜丸子粉丝汤，去焦躁，滋阴润肺，不油腻！
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