白吉馍可用来夹肉，蔬菜吃，依个人喜好，我夹自制的豆沙馅，儿子很喜欢，肉儿子不大爱吃
难度：配菜(中级)
主料：
面粉：4斤左右；
辅料：
大碱：1g；安琪酵母：10g；
1、先把酵母放入适量的温水中搅均，倒入面粉中搅拌成还有少量干面粉
2、把面盆中拌均的面粉揉至面皮光洁
3、把一克大碱放入少量的水中化开，先前揉好的面边沾碱水边揉面，揉至不粘手，揉面时不要放干面粉
4、揉好的面团在面盆底抹些干面粉，盖上保鲜膜醒十分钟
5、把醒好的面分成等份剂子，一份剂子用擀面杖擀成两头小的面皮
6、把面皮卷成卷
7、卷成形状
8、将两头揉小成形状
9、从一边擀成两头小的长条
10、卷成卷立起来
11、压成圆形饼坯
12、擀成圆饼
13、用利仁电饼铛按大饼键，最后成品
小贴士：
白吉馍又称肉夹馍，面只能用半发面不宜长时间发产生汽泡影响饼形，碱水使饼皮酥脆饼心绵软
