近夏季天热烦躁不安，疲劳累倦的身体，此时喝粥最对胃口，在多数人心中，燥热的夏季不能进补，其实，海参更适宜夏季食用，温补不上火，将甘咸的小米与海参熬一起，便是一道清淡而滋补的暖心美味。
海参中含胆固醇极低，为一种典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，有补血养心，滋阴养肾等功效。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、补养脾胃等功效；两者一起煮可以改善疲劳虚弱、气血不足、营养不良等情况。海参小米粥做法简单，营养丰富益易于吸收，能补肾养脾胃，缓解疲劳，预防感冒，不仅是老年人及爱士的食疗佳品，而且是青少年成长发育的必备营养食物。
难度：切墩(初级)
主料：
海参：1条；小米：半碗；
干贝：6颗；枸杞：10颗；
姜丝、葱花：少许；盐、胡椒粉、香油：适量；
鱼露：适量；
1、切姜丝葱花、海参切片
2、小米淘洗干净浸泡
3、干贝撕成丝
4、将海参、姜丝放入干贝中，加入鱼露腌制
5、小米放入高压锅，加入足量的水，大火煮至噗嗤声后转小火煮8分钟
6、放安全阀门打开盖，加入姜丝、干贝、海参和枸杞，小火熬煮
7、大约5分钟后加适量盐和胡椒粉，滴几滴香油，撒上葱花，即可关火。
小贴士：
1.浸泡后的小米已泡发，放入高压锅煮的时间不宜过长。
2.干贝和海参用鱼露腌制，可去除腥味，同时增加粥的咸鲜味。
3.海参不可与醋和甘草同食，小米不要与杏仁同食。
4.这道菜推荐采用刺参，刺参肉质柔软嫩滑，参活家有纯手工泡发刺参，
|
