其实真不想自己做叉烧酱的！可是跑了几个超市愣是没买到！我那个伤心啊！还好味道很不错，嘿嘿
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料：
梅条肉：500g；蜂蜜：适量；
辅料：
叉烧酱材料：；蜂蜜：60g；
白糖：30g；蚝油：15g；
豆瓣酱：15g；老抽：15g；
生抽：15g；料酒：15g；
盐：5g；五香粉或胡椒粉：5g；
红曲粉：10g；大蒜末：15g；
1、把制作叉烧酱的材料全倒进锅里，烧到糖融化，自己做的叉烧酱味道很好，就是不够浓稠，不影响口感，谁让没买到的呢。红曲粉我没有，放了腐乳，不过不多，颜色基本没上，红曲是为了让颜色漂亮，没有也无所谓。
3、腌制时候别忘了用叉子或者牙签在肉上多戳些孔，这样比较入味。
4、肉拿出来，用锡纸把肉包起来，倒一些叉烧酱进去。
5、上下火200-210度，烤30分钟.
6、烤出来会有很多汁，这个汁不需要了，把肉拿出来放烤架上，表面涂满蜂蜜，180度再烤10分钟。
7、烤好咯，之前剩下的叉烧酱，用锅加热，倒进切好的叉烧里。
8、味道超好！因为是自制的酱，没有买的那么浓稠，颜色也稍逊，但是味道绝对不打折的，很棒！
2、把自制叉烧酱放凉，然后倒进肉里放冰箱腌制24小时。留一些叉烧酱下来哦，做好了浇在叉烧上，更美味。
小贴士：
肉最好不是全瘦的，带点肥的才好吃，因为老公不吃肥肉才买的梅条肉，真太瘦咯！
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