三丝春卷的做法，图解三丝春卷怎么做好吃

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料：

春卷皮：；大白菜：；

冬笋：；猪肉丝：；

葱姜末：；生抽：；

料酒：；盐：；

水淀粉：；

2、大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；

5、另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；

6、大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，

7、炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；

8、将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，

9、先卷起一边，再将两边向中间折起；

10、最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；

12、炸至表面呈金，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。

1、冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；

3、猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；

4、炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；

11、锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；

小贴士：

1 馅料炒制时宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。