这是我们客家人的一种小吃，叫做“算盘子”因为长得跟算盘有点像，这是普通的叫法。我们家那边又叫“芋子{”因为里面放了芋头去做的，味道真的超赞，逢年过节必做第一个小吃~（这是国庆回老家祭祖的时候拍的，全程参与制作啊~）
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料：
芋头：半斤；木薯粉：半斤；
辅料：
香菇：20个；蒜蓉：三勺；
客家豆腐干：三包；肉末：三两；
小虾米：半碗；
1、首先把芋头放锅里蒸熟，剥皮备用
2、然后倒入适量木薯粉，放适量水，用手搅拌
3、和成面团，要够软，注意放水的时候一点点加，加太多的话就变成面浆了，又得加薯粉，越做越多~
4、抓一团面团揉成条状，像做汤圆那样分成一个个，然后揉成丸状再往中间一捏，就成了算盘的样子了
5、全部做好后放到锅里煮，不用煮太久，看到算盘子基本浮起来就可以了
6、捞起来装到盆里，往里面加适量花生油，其实以前的人是加猪油的，但是现在很少人煎，只好放这个了
7、然后用篓子来回搅拌均匀，这样才不会粘成一团
8、放到架子上晾干，需要的时候再盛出来炒，做得多可以放在冰箱保存，想吃的时候拿一点来弄，很方便
9、这就是成品了。锅里放油，等油热了之后放蒜蓉爆香，放肉末、香菇、豆腐干、虾米炒，最后放算盘子，放适量鱼露和酱油，来回炒动，出锅~
