这是个说说听听都简单,做了好吃却要有点窍门的菜
鸡肉的蛋白质含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高得多
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
难度:切墩(初级)
主料:
大别山罗曼鸡:一只;葱:2段;
姜片:3片;料酒:15ml;
盐:适量;姜:1片;
1、鸡冠很大,但我却实是母的,哈哈
2、葱结 姜片 一锅冷开水备用
3、放锅里,锅的大小最好和鸡差不多大,水要没过鸡,这样水不至于放太多,烧开后,继续烧三分钟,转小火再烧三分钟,看看筷子能否从鸡腿处戳进去,能的话关火,然后闷半小时,别开锅,老与嫩以骨头上稍稍有点血红为好
4、完了,装一锅冷开水,把鸡浸没在冷开水里
5、捞出沥干,切块装盘
|