鹅肝酱的做法，图解鹅肝酱怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：30C60分钟

主料：

鹅肝：一块；

1、鹅肝酱
1 鹅肝用黑胡椒，用盐，白兰地腌一下（红酒普洱提泡一下）放瓷罐里 ，放黑菌切末，拌均。烤箱100℃烤40分钟，拿出来用硬东西压一下（可以用土豆）放冰箱冷冻1晚上
2 把鹅肝的油，拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫，在把油到鹅肝里，放冰箱冷藏
3 法棍切片（要软的放烤箱烤一下）
4 蓝莓酱：蓝莓，蜂蜜，放糖到蓝莓的3/1，或者1：1，放锅里炒成蓝莓酱（做果酱不要太稠，因为冷却后会更稠）
5 油醋汁：橄榄油，洋葱碎，葡萄醋
6 把鹅肝酱抹在法棍上，配蓝莓酱，苦菊上放油醋汁